שער השמים מב

כשתי מראות לבן וסיטרי"ין (ציטראן געלב) הלבן בחוץ והסיטרין בפנים כמו עופות הבייתיים, ויש מהם שהוא בהפך, וביצי העופות הנהרות הם סיטרני"ש יותר מעופות היבשה למעוט החום שבהם שלא זוקק הפסולת ממנו, כי החלבון הוא פסולת מן החלמון

ובספר בעלי חיים נמצא הפך, כי טבע העופות המימיים שהם קרים על כן החלבון שהוא קר רב בהם. ויש מהם מתחלפים בקושי וברכות כי קצתם הם קשים מאד וקצתם הם רכים, וביצי עוף פרדי"ז המראה שלהם הוא הלבן, ורוב העופות כשיטילו ביצים לא יולידו רק פעם אחת ביום, ויש תרנגולת שמולידה ביצים ב' פעמים ביום והיא מתה מהר, ויש מהן שמולידות בשני חלמונים והם משני זרועים ומשני חבורים, ומאותם הביצים יצאו אפרוחים תאומים בשני ראשים וארבעה רגלים, אך לא תשלם להם בריאותם ולא יצאו חיים וזהו אם יש קרום מפסיק ביניהם בין שני החלמונים, אך אם אין קרום ביניהם יולד אפרוח אחד בראש אחד ובד' רגלים, ויש אומרים שאם יש קרום ביניהם יולדו תאומים נפרדים ותמים בגופם, וכן כתב אריסטוטלוס בספר בעלי חיים, והעופות שאינם דורסים מולידים רוב ביצים יותר מן הדורסים, כי כל הדורסים יולידו מעט ביצים, לבד מין אחד שמוליד ביצים רבים

מין העופות המולידים רוב ביצים יותר מן האחרים הן התרנגולת ומין היונה. כי התרנגולת מטילה ביצים רוב השנה לבד ימי החורף החזק, והיונה מטילה ביצים י' פעמים או י"ב בשנה ומטילה אותם זוג זוג בשני ימים ודוגרת עליהם ומקננת ומולידה מהם אפרוחים או י' פעמים או י"ב בשנה, אך התרנגולת לא תדגור על ביציה כי אם פעם אחת או פעמים בשנה, , אך יושבת על ביצים רבים יותר מן היונה, ויש מן הנקבות שמטילות ביצים בלא חבור זכר ואותם הביצים נקראים ביצי רוח, והן מתחממות מהם על הארץ ולא יצא מהם אפרוח. ולפעמים יצא מהם אפרוח אם יתחבר הזכר עם הנקבה בעוד הביצים באם, והתרנגולת כשתעמוד מלהטיל ביציה בזמן ההוא הביצה האחרונה תהיה קטנה עד מאד ולא ימצא בה כי אם הלבן לבד, והסבה נעלמת ממנו, ופעמים נמצא ביצה קטנה בתוך הגדולה, וכן ראיתי בעיני, ונראה כי הוא מרוב חומר, כמו שש אצבעות או תאומים, או מחוזק כח המניור: ומין הפרדי"ז כמו שבארנו פעמים תתעבר בנסיבת הזכר שמנשב הרוח עליה, ואותם הביצים שהם בלא חבור זכר הם קטנים מן האחרים ובלי טעם ויותר לחים מן האחרים

זרע העופות הזכרים הוא לבן כשאר זרע והנקבה תקבל הזרע ההוא באבר ידוע ונקרא מיר"א. ובתחלה יראה לבן ואחר זמן ישתנה לאדמימות דומה לדם, וחום הטבע אשר בו ויברור הפסולת מן החלמון והפסולת הוא החלבון אשר סביב לחלמון, ובצאת הביצה מבטן הנקבה תקפא ותתייבש ותחייבש הקליפה החיצונה לקור האויר, ופעמים תתקשה בפנים

אין עלם ביצי רוח בכל מיני עופות רק במקצת כמו תרנגולת ויונים ואווזים ופאוני"ש ופרניז"א, וביצי הרוח לא יצא מהם האפרוח, אך פעמים יצא מהם אפרוח בהתחבר הזכר עם הנקבה בעוד שהביצים במעיה כמו שבארנו למעלה, וכן כתב בספר בעלי חיים, ואין ביצי רוח נמצא במין העופות בלבד, כי במין החגב יש בו טבע כזה, כמו שכתב הפילוסוף בספר בעלי חיים באשה אחת שגדלה בביתה חגב אחת קטנה בלא זכר ולאחר שהגדילה נמצא מעוברת, וכתוב בספר בעלי חיים במאמר י"ד, כי אם תתחבר התרנגולת לזכר אחד ותזריע מאותו חבור ביצים, אם נתחברה לזכר אחר בעוד שהביצים עדיין הם אדומים ולא נשלמו מחלבון הביצה ההיא, תהיה מטבע הזכר כמו שנזרעה כולה מאותו החבור השני, מפני שלא נשלמה כולה מן החבור הראשון ויהיה האפרוח דומה לשני, וכשתשב התרנגולת על ביציה בימי הקיץ יבקעו יותר מזמן החורף כי חום הזמן יעזור לה והרעמים יפסידו הביצים, ואם התרנגולת לא תשב על ביציה תחלה ותמות, וכשתתחבר הנקבה עם הזכר יתנועע הזכר עם סמור הנוצה., ופעמים יתנועע חרטומו בלבד, ואחר הולדת הנקבה ביציה יצמק התרנגול הזכר והנקבה גם כן, נראה כי מרוב הנאה שנמלטה מצער הלידה תצעק הנקבה והזכר מכיר: בקולה ונהנה בהנאתה

יש בודים כי פרדי"ז בהתחברה ריחה רע. ונקבות היונים והזכרים מנשקות זה לזו קודם החבור, והזכר הזקן לא יוכל להתחבר רק בנשיקה לבד, ואחר כן ידלג על הנקבה ולא ישלים פעולתו ולא יוציאו זרע, ומאותו החבור יצאו ביצים בלתי שלמים והם כביצי רוח, ובעת שתשב התרנגולת על ביציה גם אם תשב כל ביצי רוח לא תלד ביצים כי עמדה מלדת,, והתרנגולת נראה לעין כי בעת דגירתן יהפכו הביצים ממטה למעלה כדי שיתחממו כולם ולא יתקררו החלקים התחתונים העומדים סמוך. לקרקע, ואחר שתשב התרנגולת על ביציה ג' ימים, יראו אותות תולדת האפרוחים בהם, ובעופות הגדולים יראו האותות אחר רוב הימים ובקטנים במעוט ימים. ובעת ההיא יעלה צבע האדום והוא החלמון לצד אחד במקום אשר יתחיל להבקע. ויראה בחלבון טפת דם והוא הלב אשר נברא תחלה ויצאו משם שני גידים, ואם יבקע אודם הביצה חמשה ימים קודם השלמת יציאתו, ימצא ראשו מוטה למטה וכנפיו על ראשו, והוא נזון בתוך הקליפה דרך שריר שבו נברא ומוצץ מזונו מעט, וכאשר מצץ ואכל כל מזונו בפיו, אז מתחיל להבקוע הקליפה בפיו ויוצא לחוץ, וקודם השלמת זמן יצירת האפרוח ימצאו עיניו נפוחים וגדולים יותר משעור פול, והגידו לי בני הבית כי ביום צאת האפרוחים מתוך קליפתם עדיין לא התחילה הקליפה להבקע כי, כלה קיימת ושמעו צפצופו שהוא מצפוף מבפנים, ופעם אחת ישבה תרנגולת אחת על ביציה ובכל אחת ואחת נמצאו ב' תאומים

רוב העופות הדומים ליונים, מולידים ב' ביצים כתורים וכיוצא בהם, ולפעמים ג', ורוב העופות