מהר"ף יט

תלמודא א"ר חנינא וכו' דאם איתא דרבי חנינא אתא לאפלוגי אטעמא קמא ואתא לאשמעונן טעמא אחרינא לא הוה ליה לתלמודא למימר אמר רבי חנינא וכו' אלא הכי הוה ליה למימר ורבי חנינא אמר לפי שאי אפשר לה בלא צחצוצי חלב ומדלא קאמר הכי וקאמר א"ר חנינא פשוט דלא אתא לאפלוגי אלא לתרץ וזה פשוט בכל התלמוד וגם אפילו בדברי המחברים נזהרין בלשונם בזה וזה פשוט ומתוך מה שכתבנו יתבאר שמה שכתב הרמב"ם יראה לי שאם לקח חמאה מן הכותים וכו' לא כתב זה אלא משום מהיות טוב דאילו מן הדין כבר נתבאר דאיהו ס"ל דאין לחוש לתערובת חלב טמא בגבינה ובודאי הוא הדין לחמאה דמאי שנא בריך רחמנא דסייען: ועתה אגיד מה שנתחדש בעולם דע שהיום כמו ארבעים שנה בא אלי אחד מקהלנו מטובי העיר ונכבדיה ושאל אותי אם חלב בהמה טמאה נקפה ועומד אמרתי לו חלב בהמה טמאה אינו נקפה ועומד. אמר לי אינו נקפה ועומד להעשות גבינה אולי נקפה להעשות ממנו חמאה. אמרתי לו אינו נקפה לא לגבינה ולא לחמאה. אמר לי יודע למעכ"ת שערבי אחד יש לי עמו חברה ובכל שנה מביא לי דורון חמאה וביום הזה בא אלי ושאל בשלומי ושאלתי בשלומו ואמר לי לא תקח עלי על שלא הבאתי לך מעט חמאה כמנהג מפני שעברו וערבו אותה עם החמאה של הנאקאת בלתי ידיעתי וחרה מאד לי על שעירבו אותה קודם שאפריש לך ממנה כמנהג ומפני כך לא הבאתי לך ממנה שלא רציתי להעבירך על דתך. אמרתי לו הגוי משקר ומה שאמר הם דברי הבל אלא הגוי מתנצל ממך בדברי תהו שכבר אמרו רבותינו חלב טמא אינו עומד ורבותינו כל רז לא אניס להו: אמר לי אני יודע בגוי הזה שאינו משקר אפילו על דבר גדול שהוא מהמראבטין ושונא השקר ומתרחק הרבה ממנו ונסיתי אותו הרבה פעמים על זה ומצאתי אותו אמיתי כששמעתי כך אמרתי לו נלך אני ואתה ונדרוש על הדבר הזה אם אמת הוא. הלכנו פגענו בפלחין שאלנו מהם אם יש עמהם חמאה מחלב ניאק אמרו לנו הפלחין חמאת הנאקאת אינה נמצאת עמנו שאנו אין לנו מקנה גמלים תמצאו אותה עם הערביים שיש להם מקנה גמלים אמרנו להם ואתם יודעים באמת שהערביים מוציאים חמאה מחלב הנאקאת אמרו לנו כן אנו יודעים וידוע לכל אדם דבר זה שהערביים מוציאים הרבה חמאה מהניאק שלהם ומפני שהיא כבדה במשקל מערבין אותה עם חמאת הצאן ומוכרין אותה אמרנו להם ואיך הוא מראה חמאת הניאק אמרו לנו שהיא לבנה כמראה חמאת הצאן וחמאת הגאמוס הלכנו משם לערביים ושאלנו אותם אם יש עמהם חמאת ניאק וכולם אמרו שבעלי מקנה הגמלים מוציאים חמאה מחלב הניאק ושאלנו איך מוציאים אותה אם כמלאכת חמאת הצאן. ואמרו מרתיחין חלב הניאק ובזה יוציאו החמאה ואחרים אמרו שמרתיחין חלב הניאק ומערבין אותו עם חלב הצאן ומוציאין החמאה משניהם יחד באופן כל הפלחין וכל הערביים ששאלנו כולם דברים אחדים שהערביים מוציאים חמאה מן חלב הנאקאת לשנה האחרת הלכנו בזמן מרחשון וכסלו ושאלנו מהערביים שימכרו לנו מעט חמאת ניאק אמרו לנו עדין אינו עת שחלב הנאקה יוציא חמאה שעדין אין מרעה מספיק עד שתשבע הנאקה ממרעה ואז חלבה יוציא חמאה ומאותו עת עד עתה לא זזתי מלשאול על זה כל ערבי שיבא לו דבר עמי אני שואל אותו על זה וכולם פה אחד שהערביים מוציאין חמאה אלא יש מהם אומרים שמרתיחין אותה ומוציאין ממנה לבדה חמאה ויש שמרתיחין חלב הנאקה ומערבין אותו עם חלב הצאן ומוציאין חמאה משניהם ביחד ואני מאחר שנתאמת לי הדבר אסרתי לבני קהלנו החמאה הלבנה כיון שמראה חמאת הנאקאת לבנה כל חמאה לבנה יש לחוש לה. וגם החמאה המזהרה שהיא מעורבת חמאת בקר עם חמאת צאן או עם חמאת גאמוס אסרתי אותה שכיון שחמאת הניאק דומה לחמאת הצאן וגאמוס אפשר שאותו תזהיר שמזהרין אותה בחמאה לבנה היא כחמאת ניאק. לא התרתי כי אם החמאה הירוקה לבד שהיא חמאת הבקר הנקיה מהתזהיר: ודע לך עוד איסור אחר חמור מזה הרבה מאד דע שבשנים קדמוניות שהיו השערים מתוקנים והיה בגוים שוטר ומושל היינו רואים כשמביאין הערביים החמאה המבושלת שקורין סמן היו לוקחים אותה תגרים החנוונים בערך ששים מעין לכל עשרה ליטרין ומוכרין אותה בפרט בששה מעין הליטרא והיינו תמהין איך הוא זה שהחנווני לוקח בכלל בששה הליטרא ומוכר בפרט הליטרא בששה עד ששאלנו וידענו של כל עשרה ליטרין לוקחין שני ליטרין שומן או חלב בארבעה מעין ומבשלין אותם עם הסמן ומזייפין אותו בו וההפרש שיש בערך השני ליטרין של השומן או של החלב לערך שווי הסמן הם מרויחין שנמצא חמאת הגוים המבושלת היא בשר בחלב על ידי בישול שאסרה התורה בהנאה זהו היה בשנים קדמוניות והסמן הבא עם הערביים מדרנא ומערב היה בחזקת נקי והיום הזה נתפרסם שכולם מזייפין הסמן בשומן וזה הפרסום הוא גם על ידי ישראל הבאים משם ראיתי לכתוב מה שנהיה בעולם מקלקול ונתחדש להציל בני ישראל מפח יוקשים רחמנא ליצלן: סימן ו שאלה יביננו מורי ורבי מה שכתב מר"ן מוהר"י קארו זצ"ל בשלחנו הטהור טור אר"ח סי' תרכ"ג סעיף ב' ז"ל תפלת נעילה כשחמה בראש האילנות כדי שישלים אותה סמוך לשקיעת החמה וצריך ש"צ לקצר בסליחות שבאמצע התפלה וגם אין למשוך בתפלת נעילה כל תיבה ותיבה כדרך שמושך בשאר תפלות כדי שיגמור קודם שקיעת החמה עכ"ל וקשיא לי טובא דכיון שמתחיל תפלת נעילה כשהחמה בראשי האילנות היינו סמוך לשקיעת החמה דכשהחמה בראשי האילנות תכף ומיד היא שוקעת ואין כאן זמן לומר התפלה ולגומרה קודם שקיעת החמה: