שולחן ערוך הרב, אורח חיים תסב

דִּין מֵי פֵּרוֹת אִם מַחְמִיצִין וּבוֹ כ"ב סְעִיפִים: אֵין נִקְרָא חָמֵץ בִּלְשׁוֹן הַתּוֹרָה אֶלָּא עִסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּמַיִם וְנִתְחַמְּצָה עַל יְדֵי שְׂאוֹר , אוֹ שֶׁהִנִּיחוּהָ בְּלֹא עֵסֶק עַד שֶׁנִּתְחַמְּצָה מֵאֵלֶיהָ, אוֹ אֲפִלּוּ נִתְחַמְּצָה עַל יְדֵי דָּבָר אַחֵר שֶׁאֵינָהּ מִינָהּ, כְּגוֹן עַל יְדֵי שִׁמְרֵי יַיִן שֶׁנִּתְיַבְּשׁוּ הַשְּׁמָרִים בַּתַּנּוּר — הֲרֵי זֶה חָמֵץ גָּמוּר, וְחַיָּבִין עָלָיו כָּרֵת, שֶׁנֶּאֱמַר "כִּי כָּל אֹכֵל מַחְמֶצֶת וְנִכְרְתָה וְגוֹ'", וְלֹא נֶאֱמַר "כִּי כָּל אֹכֵל חָמֵץ" [אֶלָּא] לְרַבּוֹת נִתְחַמְּצָה מֵחֲמַת דָּבָר אַחֵר. אֲבָל עִסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּמֵי פֵּרוֹת אֲפִלּוּ שָׁהֲתָה כָּל הַיּוֹם בְּלֹא עֵסֶק עַד שֶׁנִּתְפְּחָה — אֵין זֶה חָמֵץ וּמֻתָּר לְאָכְלָהּ בְּפֶסַח , אֲבָל אֵינוֹ יוֹצֵא בָּהּ יְדֵי חוֹבָתוֹ , בֵּין בַּלַּיְלָה הָרִאשׁוֹן בֵּין בְּלֵיל יוֹם טוֹב שֵׁנִי שֶׁל גָּלֻיּוֹת , מִפְּנֵי שֶׁהִיא מַצָּה עֲשִׁירָה וְהַתּוֹרָה אָמְרָה "לֶחֶם עֹנִי" , וְעוֹד שֶׁאֵין יוֹצְאִין אֶלָּא בְּמַצָּה שֶׁהָיְתָה יְכוֹלָה לָבֹא לִידֵי חִמּוּץ אִם לֹא הָיָה מְשַׁמְּרָהּ מֵחִמּוּץ , כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תנ"ג :

וְכָל הַמַּשְׁקִין שֶׁבָּעוֹלָם שֶׁאֵינָן מִתּוֹלְדוֹת הַמַּיִם שֶׁיִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תס"ו הֵם נִקְרָאִים מֵי פֵּרוֹת, כְּגוֹן הַיַּיִן וְשִׁמְרֵי הַיַּיִן וְהַשֶּׁמֶן וּמֵי תּוּתִים וְרִמּוֹנִים וּשְׁאָר כָּל הַפֵּרוֹת. וַאֲפִלּוּ מַשְׁקִין שֶׁאֵינָם בָּאִים מִפֵּרוֹת, כְּגוֹן הֶחָלָב וְהַדְּבַשׁ וּמֵי בֵּיצִים וְכַיּוֹצֵא בָּהֶם, הֵם בִּכְלַל מֵי פֵּרוֹת לְעִנְיָן זֶה. וַאֲפִלּוּ מַשְׁקִים חֲמוּצִים, כְּגוֹן מֵי תַּפּוּחִים חֲמוּצִים וְכַיּוֹצֵא בָּהֶם, אִם לָשׁ בָּהֶן עִסָּה אַף עַל פִּי שֶׁנִּתְחַמְּצָה מֵהֶם — מֻתֶּרֶת, שֶׁאֵין זֶה חָמֵץ שֶׁאָסְרָה תּוֹרָה:

וְכָל זֶה כְּשֶׁלֹּא נִתְעָרֵב בָּהֶם שׁוּם מַיִם בָּעוֹלָם , אֲבָל מֵי פֵּרוֹת שֶׁנִּתְעָרֵב בָּהֶם מַיִם אֲפִלּוּ כָּל שֶׁהוּא — הֲרֵי אֵלּוּ מַחְמִיצִים עַל יְדֵי הַמַּיִם שֶׁבָּהֶם חִמּוּץ גָּמוּר שֶׁחַיָּבִים עָלָיו כָּרֵת . וְלֹא עוֹד, אֶלָּא שֶׁהֵם מְמַהֲרִים לְהַחְמִיץ הָעִסָּה יוֹתֵר מִמַּיִם לְבַדָּם , שֶׁהַמַּיִם לְבַדָּם אֵין מַחְמִיצִין אֶת הָעִסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בָּהֶם אֶלָּא אִם כֵּן שָׁהֲתָה שִׁעוּר מִיל בְּלֹא עֵסֶק , אֲבָל עִסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּמֵי פֵּרוֹת עִם מַיִם מְמַהֶרֶת לְהַחְמִיץ אַף אִם לֹא שָׁהֲתָה שִׁעוּר מִיל בְּלֹא עֵסֶק . לְפִיכָךְ אָסְרוּ חֲכָמִים לָלוּשׁ בָּהֶם עִסָּה לְפֶסַח, שֶׁקָּשֶׁה לְשָׁמְרָהּ מֵחִמּוּץ. וְאִם עָבַר וְלָשׁ בָּהֶם — צָרִיךְ לֶאֱפוֹתָהּ מִיָּד (אַחַר גְּמַר הַלִּישָׁה וְהָעֲרִיכָה), שֶׁאַף שֶׁעִסָּה הַנִּלּוֹשָׁה בְּמַיִם לְבַד יָכוֹל לְהַשְׁהוֹתָהּ כָּל הַיּוֹם שֶׁאֵינָהּ בָּאָה לִידֵי חִמּוּץ עַל יְדֵי כֵּן אִם עוֹסֵק בָּהּ עֵסֶק גָּמוּר , אֲבָל עִסָּה זוֹ שֶׁמְּמַהֶרֶת לְהַחְמִיץ — אֵינוֹ רַשַּׁאי לְהַשְׁהוֹתָהּ כְּלָל (אַחַר גְּמַר הַלִּישָׁה, אֶלָּא יַעֲרִיכֶנָּה) וְיֹאפֶנָּה מִיָּד. וְאִם עָבַר וְלֹא אָפָה מִיָּד, אַף עַל פִּי שֶׁעָסַק בָּהּ עֵסֶק גָּמוּר — אֲסוּרָה בַּאֲכִילָה, אֲבָל מֻתֶּרֶת בַּהֲנָאָה אוֹ לְהַשְׁהוֹתָהּ עַד לְאַחַר הַפֶּסַח כָּל שֶׁלֹּא שָׁהֲתָה שִׁעוּר מִיל בְּלֹא עֵסֶק:

אֵין חִלּוּק בֵּין אִם לָשׁ עִסָּה בְּמֵי פֵּרוֹת שֶׁנִּתְעָרְבוּ בָּהֶם מַיִם קֹדֶם הַלִּישָׁה אוֹ בִּשְׁעַת הַלִּישָׁה, וּבֵין אִם הָעִסָּה נִלּוֹשָׁה בְּמֵי פֵּרוֹת בִּלְבַד וְאַחַר כָּךְ נִתְעָרְבוּ בָּהֶם מַיִם קֹדֶם הָאֲפִיָּה , אוֹ שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּמַיִם לְבַד וְאַחַר כָּךְ נִתְעָרְבוּ בָּהּ מֵי פֵּרוֹת קֹדֶם הָאֲפִיָּה . לְפִיכָךְ, אֵין מְבַשְּׁלִין עִסַּת מַצּוֹת אֲפִלּוּ בְּמֵי פֵּרוֹת, שֶׁיֵּשׁ לָחֹשׁ שֶׁמָּא תְּמַהֵר לְהַחְמִיץ קֹדֶם שֶׁתִּתְבַּשֵּׁל, כֵּיוָן שֶׁהִיא נִלּוֹשָׁה בְּמַיִם . (אֲבָל מֻתָּר לִקְטֹף הַמַּצּוֹת בְּמֵי פֵּרוֹת קֹדֶם הָאֲפִיָּה אַף עַל פִּי שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּמַיִם , לְפִי שֶׁהַקִּטּוּף הוּא דָּבָר מוּעָט וְאֵינָהּ מְמַהֶרֶת לְהַחְמִיץ עַל יְדֵי כֵן. וּמִטַּעַם זֶה יֵשׁ לְהַתִּיר אִם נָפְלוּ מְעַט מֵי פֵּרוֹת לְתוֹךְ הָעִסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּמַיִם וְלֹא אֲפָאָהּ מִיָּד ):

אַף עַל פִּי שֶׁמֵּי פֵּרוֹת שֶׁנִּתְעָרְבוּ בָּהֶם מַיִם אֵין לָשִׁין בָּהֶם — אַף עַל פִּי כֵן מֻתָּר לָלוּשׁ בְּיַיִן. אַף שֶׁאִי אֶפְשָׁר שֶׁלֹּא נִתְעָרְבָה בּוֹ טִפָּה מַיִם בִּשְׁעַת הַבָּצִיר, וְגַם לְכַתְּחִלָּה רְגִילִין לְעָרֵב בּוֹ מַיִם בִּשְׁעַת הַבָּצִיר מִטַּעַם שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּיוֹרֶה דֵּעָה סִימָן קכ"ו — אֵין חוֹשְׁשִׁין לַמַּיִם הַלָּלוּ , דְּכֵיוָן שֶׁנִּתְעָרְבוּ בּוֹ בְּעוֹדוֹ תִּירוֹשׁ שֶׁלֹּא הָיָה עֲדַיִן יַיִן, וְכָל שֶׁהוּא תּוֹסֵס הוּא נִתְבַּטֵּל וְנַעֲשֶׂה יַיִן, אִם כֵּן גַּם הַמַּיִם שֶׁנִּתְעָרְבוּ בּוֹ הוּפַג טַעְמָן וְנִשְׁתַּנּוּ לִהְיוֹת יַיִן כְּדֶרֶךְ שֶׁנִּשְׁתַּנָּה הַתִּירוֹשׁ וְנֶהְפַּךְ לְיַיִן . אֲבָל בְּעוֹדוֹ תִּירוֹשׁ אָסוּר לָלוּשׁ בּוֹ :

עִסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּמַיִם עִם מֵי פֵּרוֹת, אַף עַל פִּי שֶׁהִיא יְכוֹלָה לָבוֹא לִידֵי חִמּוּץ — אֵין יוֹצְאִין בָּהּ יְדֵי חוֹבָה אִם שְׁמָרָהּ מֵחִמּוּץ וַאֲפָאָהּ מִיָּד , מִפְּנֵי שֶׁהִיא מַצָּה עֲשִׁירָה . וַאֲפִלּוּ אִם נִלּוֹשָׁה בְּמַיִם רַבִּים וּמְעַט מֵי פֵּרוֹת , אַף עַל פִּי כֵן כֵּיוָן שֶׁיֵּשׁ בָּהּ טַעַם מֵי פֵּרוֹת — הֲרֵי הִיא נִקְרֵאת מַצָּה עֲשִׁירָה. אֲבָל אִם אֵין בָּהּ טַעַם מֵי פֵּרוֹת, דְּהַיְנוּ שֶׁיֵּשׁ בָּהּ שִׁשִּׁים כְּנֶגֶד הַמֵּי פֵּרוֹת שֶׁעֵרֵב בָּהּ — מֻתָּר לָצֵאת בָּהּ יְדֵי חוֹבָתוֹ אִם אֲפָאָהּ מִיָּד. אֲבָל אָסוּר לָצֵאת יְדֵי חוֹבָתוֹ בְּמַצּוֹת הַקְּטוּפוֹת בְּמֵי פֵּרוֹת אַף עַל פִּי שֶׁיֵּשׁ בָּהֶן שִׁשִּׁים כְּנֶגֶד הַקִּטּוּף שֶׁעַל גַּבֵּיהֶן, דְּכֵיוָן שֶׁהַקִּטּוּף אֵינוֹ מְעֹרָב בְּתוֹךְ הַמַּצָּה — אֵינוֹ מִתְבַּטֵּל בָּהּ, וְהִיא נִקְרֵאת מַצָּה עֲשִׁירָה :

וְכָל זֶה מֵעִקַּר הַדִּין, אֲבָל כְּבָר נָהֲגוּ בִּמְדִינוֹת אֵלּוּ לְהַחֲמִיר שֶׁלֹּא לָלוּשׁ אֲפִלּוּ בְּמֵי פֵּרוֹת בִּלְבַד , לְפִי שֶׁחוֹשְׁשִׁין שֶׁמָּא נִתְעָרֵב בָּהֶם מַיִם כָּל שֶׁהוּא . וְאִם עָבַר וְלָשׁ, אֲפִלּוּ אֲפָאָהּ מִיָּד — אֵין אוֹכְלִין אוֹתָהּ בְּפֶסַח , שֶׁחוֹשְׁשִׁין אִם נַתִּיר לוֹ לְאָכְלָהּ שֶׁמָּא פַּעַם אַחֶרֶת לֹא יֹאפֶה מִיָּד, לְפִי שֶׁלֹּא יַעֲלֶה עַל דַּעְתּוֹ לָחֹשׁ שֶׁמָּא נִתְעָרֵב בָּהֶם מְעַט מַיִם. וְאֵין לְשַׁנּוֹת הַמִּנְהָג, אִם לֹא לְחוֹלֶה אוֹ לְזָקֵן הַצְּרִיכִים לְכָךְ , כִּי יֵשׁ מִי שֶׁאוֹמֵר שֶׁמֵּעִקַּר הַדִּין מֵי פֵּרוֹת הֵן מַחְמִיצִין, וְלֹא עוֹד אֶלָּא שֶׁהֵן מְמַהֲרִין לְהַחְמִיץ יוֹתֵר מִמַּיִם, וְעִסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בָּהֶן דִּינָהּ כְּדִין עִסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּמֵי פֵּרוֹת עִם מַיִם לְפִי סְבָרָא הָרִאשׁוֹנָה, אֶלָּא שֶׁאֵין חִמּוּצָן חָמֵץ גָּמוּר אֶלָּא חָמֵץ נֻקְשֶׁה , וְאִסּוּרוֹ מִדִּבְרֵי סוֹפְרִים :

וַאֲפִלּוּ לְקַטֵּף הַמַּצּוֹת אֵין נוֹהֲגִין רַק לְאַחַר אֲפִיָּתָן בְּעוֹדָן חַמִּין . וְיֵשׁ נוֹהֲגִין שֶׁלֹּא לְקַטֵּף בִּשְׁנֵי יָמִים הָרִאשׁוֹנִים אֲפִלּוּ לְאַחַר אֲפִיָּתָן, גְּזֵרָה שֶׁמָּא יִקַּח אוֹתָהּ לְמַצּוֹת מִצְוָה וְהֵן פְּסוּלוֹת , לְפִי שֶׁהַמַּצָּה שֶׁאָדָם יוֹצֵא בָּהּ יְדֵי חוֹבָתוֹ צָרִיךְ שֶׁלֹּא יִהְיֶה בָּהּ תַּעֲרֹבֶת שׁוּם טַעַם אַחֵר אֶלָּא טַעַם מַצָּה בִּלְבַד, שֶׁאִם יֵשׁ בָּהּ תַּעֲרֹבֶת טַעַם אַחֵר, אוֹתוֹ טַעַם הוּא מֵפִיג אֶת טַעַם הַמַּצָּה, עַיֵּן סִימָן תס"א סְעִיף י"ב:

חִטָּה שֶׁנִּמְצֵאת בְּמֵי פֵּרוֹת שֶׁלֹּא נִתְעָרֵב בָּהֶם שׁוּם מַיִם בָּעוֹלָם , אַף עַל פִּי שֶׁנִּתְרַכְּכָה הַחִטָּה — אֵין לָחֹשׁ בָּהּ שֶׁמָּא הֶחְמִיצָה, שֶׁהֲרֵי מֵי פֵּרוֹת אֵין מַחְמִיצִין, לְפִיכָךְ אִם נִתְבַּשְּׁלָה הַחִטָּה עִם הַמֵּי פֵּרוֹת בְּתוֹךְ הַפֶּסַח וְנָתְנָה בָּהֶם טַעַם — אֵינָהּ אוֹסַרְתָּן . וַאֲפִלּוּ אִם הַחִטָּה הִיא מְבֻקַּעַת וְהַבִּקּוּעַ הוּא סִימַן חִמּוּץ , אַף עַל פִּי כֵן אָנוּ תּוֹלִין שֶׁמֵּחֲמַת שֶׁנִּשְׁרֵית הַרְבֵּה בְּתוֹךְ הַמֵּי פֵּרוֹת נִתְפְּחָה וְנִתְבַּקְּעָה, שֶׁהֲרֵי אַף עִסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה בְּמֵי פֵּרוֹת בִּלְבַד הִיא נִתְפַּחַת וּמִתְחַמֶּצֶת כְּשֶׁהִיא שׁוֹהָה הַרְבֵּה אֶלָּא שֶׁאֵין זֶה חָמֵץ שֶׁאָסְרָה תּוֹרָה. וְלֹא אָמְרוּ שֶׁהַבִּקּוּעַ הוּא סִימַן חִמּוּץ גָּמוּר אֶלָּא בְּחִטָּה שֶׁנִּמְצֵאת בְּמַיִם, אוֹ בְּמֵי פֵּרוֹת שֶׁנִּתְעָרֵב בָּהֶם מַיִם, אוֹ אֲפִלּוּ חִטָּה נְגוּבָה וִיבֵשָׁה שֶׁנִּמְצֵאת בְּקוּעָה, בְּיָדוּעַ שֶׁהָיְתָה כְּבָר בַּמַּיִם וְנִתְבַּקְּעָה שָׁם, שֶׁמִּן הַסְּתָם כָּל בִּקּוּעַ הוּא מֵחֲמַת מַיִם, אֲבָל כְּשֶׁנִּמְצֵאת בְּמֵי פֵּרוֹת תּוֹלִין שֶׁנִּתְבַּקְּעָה לְאַחַר שֶׁנָּפְלָה לְתוֹכָם, וְאֵין חוֹשְׁשִׁין שֶׁמָּא כְּבָר הָיְתָה בְּקוּעָה קֹדֶם שֶׁנָּפְלָה לְתוֹכָם, שֶׁאֵין מַחֲזִיקִין אִסּוּר מִסָּפֵק :

אֲפִלּוּ לְמִנְהָגֵנוּ שֶׁאָנוּ חוֹשְׁשִׁין בְּכָל מֵי פֵּרוֹת שֶׁמָּא נִתְעָרֵב בָּהֶם מַיִם , אַף עַל פִּי כֵן אֵין לְהַחֲמִיר בְּחִטָּה הַנִּמְצֵאת בְּתוֹכָם , כִּי חֲשָׁשָׁא זוֹ אֵינָהּ כְּדַאי אֶלָּא לֶאֱסֹר לְכַתְּחִלָּה שֶׁלֹּא לָלוּשׁ בָּהֶם עִסָּה וְשֶׁלֹּא לַעֲשׂוֹת מֵהֶם תַּבְשִׁיל עִם קֶמַח, אֲבָל בְּדִיעֲבַד לֹא הָיָה כְּדַאי לֶאֱסֹר בִּשְׁבִיל חֲשָׁשָׁא זוֹ . וְאֵין אָנוּ מַחֲמִירִין אַף בְּדִיעֲבַד אֶלָּא כְּדֵי שֶׁלֹּא יַעֲשֶׂה כֵן פַּעַם אַחֶרֶת לְכַתְּחִלָּה אִם נַתִּירֵם לוֹ לְאָכְלָם בְּפֶסַח , אֲבָל בְּדָבָר הַנַּעֲשֶׂה מֵאֵלָיו, כְּגוֹן חִטָּה שֶׁנָּפְלָה לְתוֹךְ מֵי פֵּרוֹת — אֵין לְהַחֲמִיר בְּדִיעֲבַד :

יֵין צִמּוּקִים דִּינוֹ כְּמֵי פֵּרוֹת לְעִנְיַן חָמֵץ, כִּי הַמַּיִם שֶׁשָּׁרוּ בָּהֶן הַצִּמּוּקִים נִשְׁתַּנּוּ מִבְּרִיָּתָן לְאַחַר שֶׁנָּתְנוּ בָּהֶן הַצִּמּוּקִין טַעַם יַיִן וְנִתְהַפְּכוּ לִהְיוֹת הֵן עַצְמָן יַיִן , וּלְכָךְ מֻתָּר לוֹמַר עֲלֵיהֶן קִדּוּשׁ הַיּוֹם, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן ער"ב :

בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים? בְּצִמּוּקִים שֶׁהֵם עֲנָבִים שְׁלֵמִים, אֶלָּא שֶׁנִּכְמְשׁוּ וַעֲדַיִן כָּל כֹּחָם בָּהֶם, כֵּיוָן שֶׁלֹּא נִדְרְכוּ מֵעוֹלָם, לְפִיכָךְ כֹּחָם חָזָק לְהַפֵּךְ אֶת הַמַּיִם שֶׁנִּשְׁרוּ בָּהֶם לִהְיוֹת כְּמוֹ יַיִן מַמָּשׁ. אֲבָל עֲנָבִים שֶׁנִּדְרְכוּ וְנֶעֶצְרוּ בַּגַּת עַל יְדֵי קוֹרָה וְאַחַר כָּךְ נָתַן מַיִם עַל הַחַרְצַנִּים, אֲפִלּוּ אִם הוּא בְּעִנְיָן שֶׁמֻּתָּר לְקַדֵּשׁ עֲלֵיהֶן, אַף עַל פִּי כֵן לֹא נִתְהַפְּכוּ לִהְיוֹת יַיִן מַמָּשׁ, אֶלָּא הֲרֵי הֵן כְּיַיִן מָזוּג בְּמַיִם, שֶׁהֲרֵי אֵין מְקַדְּשִׁין עֲלֵיהֶן אֶלָּא אִם כֵּן נָתַן עֲלֵיהֶם שָׁלֹשׁ מִדּוֹת מַיִם וְאַחַר כָּךְ מָצָא אַרְבַּע, שֶׁהָרְבִיעִית הִיא יַיִן שֶׁיָּצָא מִן הַחַרְצַנִּין לְתוֹךְ הַמַּיִם, וַהֲרֵי זֶה כְּדֶרֶךְ מְזִיגַת הַיַּיִן שֶׁאֵין שׁוֹתִין אוֹתוֹ כְּשֶׁהוּא חַי, אֶלָּא מוֹזְגִין אוֹתוֹ ג' חֲלָקִים מַיִם וְאֶחָד יַיִן, וְאֵין כֹּחַ הַיַּיִן וְלֹא כֹּחַ הַחַרְצַנִּים חָזָק כָּל כָּךְ לְהַפֵּךְ אֶת הַמַּיִם לִהְיוֹת כְּמוֹ יַיִן מַמָּשׁ, וַהֲרֵי דִּינָם כְּיַיִן מְעֹרָב בְּמַיִם לְעִנְיַן חָמֵץ :

וּשְׁאָר כָּל הַפֵּרוֹת חוּץ מִן הָעֲנָבִים, אֲפִלּוּ בְּעוֹדָן שְׁלֵמִים שֶׁלֹּא נִסְחַט מֵהֶם כְּלוּם — אֵין כֹּחָם חָזָק לְהַפֵּךְ אֶת הַמַּיִם שֶׁנִּשְׁרוּ בָּהֶם לִהְיוֹת דִּינָם כְּמֵי פֵּרוֹת בִּלְבַד, אֶלָּא דִּינָם כְּמֵי פֵּרוֹת עִם מַיִם אִם נִסְחַט לְתוֹכָם מֹהַל מֵהַפֵּרוֹת. וְכֵן מַשְׁקֶה הֶעָשׂוּי מִדְּבַשׁ (שֶׁקּוֹרִין מע"ד) דִּינוֹ כְּמֵי פֵּרוֹת עִם מַיִם, כֵּיוָן שֶׁעִקָּרוֹ מַיִם :

אֲבָל דְּבַשׁ שֶׁעוֹשִׂין מִצִּמּוּקִין שֶׁשּׁוֹרִין אוֹתָן בְּמַיִם תְּחִלָּה וְאַחַר כָּךְ סוֹחֲטִין אוֹתָם וְיוֹצֵא מֵהֶם דֻּבְשָׁם עִם הַמַּיִם שֶׁנִּבְלְעוּ בָּהֶם וְאַחַר כָּךְ מְבַשְּׁלִים אֶת הַמַּיִם הַנִּסְחָטִין מֵהֶם עַד שֶׁנַּעֲשֶׂה דְּבַשׁ — הֲרֵי דִּינוֹ כְּמֵי פֵּרוֹת בִּלְבַד, לְפִי שֶׁהַמַּיִם שֶׁבּוֹ נִשְׁתַּנּוּ מִבְּרִיָּתָן עַל יְדֵי הָאוּר לִהְיוֹת דְּבַשׁ :

שֻׁמָּן מְהֻתָּךְ דִּינוֹ כְּמֵי פֵּרוֹת בִּלְבַד , אֲפִלּוּ אִם מִיָּד לְאַחַר שֶׁהֱדִיחוּהוּ לְהַכְשִׁירוֹ מִדָּמוֹ בְּעוֹדוֹ מְלֻ[חְ]לָ[ח] בַּמַּיִם שָׂמוּהוּ בִּקְדֵרָה לְהַתִּיכוֹ וְנִמְצָא שֶׁיֵּשׁ בּוֹ תַּעֲרֹבֶת מַיִם — אַף עַל פִּי כֵן אֵין לָחֹשׁ, לְפִי שֶׁכְּשֶׁנִּתְבַּשֵּׁל שֻׁמָּן בַּקְּדֵרָה [אוֹ] בָּאִלְפָּס בִּשּׁוּל יָפֶה נִשְׂרְפוּ הַמַּיִם בַּבִּשּׁוּל וְהָלְכוּ לָהֶם לְגַמְרֵי . וּמִכָּל מָקוֹם, אִם נִמְצֵאת חִטָּה בַּשֻּׁמָּן כְּשֶׁעוֹדֶנּוּ בָּאִלְפָּס שֶׁהִתִּיכוּהוּ בּוֹ , בֵּין שֶׁעֲדַיִן הוּא לַח וְצָלוּל, בֵּין שֶׁכְּבָר קָרוּשׁ שָׁם בְּתוֹךְ הָאִלְפָּס, אִם הִתִּיכוּהוּ בְּתוֹךְ הַפֶּסַח — יֵשׁ לְאָסְרוֹ, שֶׁיֵּשׁ לָחֹשׁ שֶׁמָּא נָפְלָה הַחִטָּה לְתוֹכוֹ בָּאִלְפָּס כְּשֶׁעֲדַיִן לֹא נִתְבַּשֵּׁל בִּשּׁוּל יָפֶה בְּעוֹד שֶׁהָיוּ בּוֹ צִחְצוּחֵי מַיִם מֵהַמַּיִם שֶׁהוּדַח בָּהֶם, וְאָז נִתְחַמְּצָה הַחִטָּה בִּמְהֵרָה קֹדֶם שֶׁנִּתְבַּשְּׁלָה שָׁם, וְנֶאֱסַר כָּל הַשֻּׁמָּן שֶׁבָּאִלְפָּס, שֶׁחָמֵץ בְּפֶסַח בְּמַשֶּׁהוּ :

אֲבָל אִם הוֹרִיקוּ הַשֻּׁמָּן מֵהָאִלְפָּס לִכְלִי אַחֵר וּבְאוֹתוֹ כְּלִי נִמְצֵאת חִטָּה בְּתוֹךְ הַשֻּׁמָּן, אֲפִלּוּ הוֹרִיקוּהוּ לְתוֹכוֹ כְּשֶׁהָיָה רוֹתֵחַ, וַאֲפִלּוּ אִם עֲדַיִן הוּא רוֹתֵחַ וְנִפְלַט לְתוֹכוֹ טַעַם הַחִטָּה — הֲרֵי זֶה מֻתָּר, לְפִי שֶׁאָנוּ אוֹמְרִים: כָּאן נִמְצָא — כָּאן הָיָה , דְּהַיְנוּ חִטָּה זוֹ שֶׁנִּמְצֵאת עַכְשָׁו בִּכְלִי זֶה — כְּבָר הָיְתָה בְּתוֹכוֹ קֹדֶם שֶׁשָּׂמוּ הַשֻּׁמָּן לְתוֹכוֹ, וְלֹא הָיְתָה מֵעוֹלָם עִם הַשֻּׁמָּן בְּתוֹךְ הָאִלְפָּס כְּשֶׁעֲדַיִן הָיָה בּוֹ צִחְצוּחֵי מַיִם, וְלֹא נִתְחַמְּצָה חִטָּה זוֹ מֵעוֹלָם, וְעַכְשָׁו אֵינָהּ בָּאָה לִידֵי חִמּוּץ עַל יְדֵי הַשֻּׁמָּן, כֵּיוָן שֶׁכְּבָר הָלְכוּ מִמֶּנּוּ צִחְצוּחֵי מַיִם לְגַמְרֵי כְּשֶׁנִּתְבַּשֵּׁל בִּשּׁוּל יָפֶה בָּאִלְפָּס :

וְכָל זֶה כְּשֶׁלֹּא נִתְנַגֵּב הַשֻּׁמָּן מִמֵּי הַהֲדָחָה קֹדֶם שֶׁשָּׂמוּהוּ בָּאִלְפָּס, אֲבָל אִם נִתְנַגֵּב לְגַמְרֵי מִמֵּי הַהֲדָחָה וְאַחַר כָּךְ שָׂמוּהוּ בָּאִלְפָּס וְנִמְצֵאת שָׁם חִטָּה, אֲפִלּוּ נִמְצֵאת קֹדֶם שֶׁנִּתְבַּשֵּׁל בִּשּׁוּל יָפֶה — הֲרֵי זֶה מֻתָּר, שֶׁאֵין כָּאן אֶלָּא מֵי פֵּרוֹת בִּלְבַד, וְאֵין הַחִטָּה בָּאָה לִידֵי חִמּוּץ . וַאֲפִלּוּ אִם נִשְׁרָה כַּמָּה יָמִים בַּמַּיִם עַד שֶׁנִּבְלְעוּ בְּתוֹכוֹ, וְאַף שֶׁאַחַר כָּךְ נִתְנַגֵּב מִלַּחְלוּחִית מַיִם שֶׁעָלָיו קֹדֶם שֶׁהִתִּיכוּהוּ, מִכָּל מָקוֹם הַמַּיִם שֶׁהָיוּ בְּלוּעִים בְּתוֹכוֹ נִתְעָרְבוּ בּוֹ כְּשֶׁהֻתַּךְ, אַף עַל פִּי כֵן דִּינוֹ כְּמֵי פֵּרוֹת בִּלְבַד בְּלֹא מַיִם, לְפִי שֶׁהַמַּיִם הַבְּלוּעִים אֵין שֵׁם מַיִם עֲלֵיהֶם כְּלָל עַד שֶׁיִּתְגַּלּוּ וְיֵצְאוּ לַחוּץ, כְּגוֹן בָּשָׂר יָבֵשׁ שֶׁמַּזִּיעַ בִּימוֹת הַגְּשָׁמִים מֵחֲמַת הַמַּיִם שֶׁהוּדַח בָּהֶם, וּכְמוֹ שֶׁיִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תס"ו עַיֵּן שָׁם. אֲבָל הַמַּצָּה שֶׁשּׁוֹרִין אוֹתָהּ בְּמַיִם לְאַחַר אֲפִיָּתָהּ וְסוֹחֲטִין אוֹתָהּ וְאַחַר כָּךְ לָשִׁין אוֹתָהּ בְּשֻׁמָּן, אִם נָפְלָה חִטָּה לְתוֹכָהּ — יֵשׁ לְהַחֲמִיר וּלְאָסְרָהּ, לְפִי שֶׁאִי אֶפְשָׁר לְסָחֳטָהּ כָּל כָּךְ, וְנִשְׁאֲרָה בְּתוֹכָהּ מַיִם בְּעַיִן :

לַחְלוּחִית הַיּוֹצֵא מֵהַמֶּלַח דִּינוֹ כְּמֵי פֵּרוֹת , שֶׁהַמֶּלַח אֵינוֹ מִתּוֹלְדוֹת הַמַּיִם . בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים? בְּמֶלַח שֶׁחוֹפְרִין מֵהַקַּרְקַע , אֲבָל מֶלַח שֶׁלָּנוּ שֶׁמְּבַשְּׁלִין אוֹתָהּ מִמַּיִם דִּינוֹ כְּמַיִם . וְיֵשׁ אוֹמְרִים שֶׁדִּינוֹ כְּמֵי פֵּרוֹת. וְהָעִקָּר כַּסְּבָרָא הָרִאשׁוֹנָה , וְאַף עַל פִּי כֵן יֵשׁ לָחֹשׁ גַּם לַסְּבָרָא הָאַחֲרוֹנָה, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תנ"ה :

כָּל אָדָם יֵשׁ לוֹ לִבְדֹּק הַתַּבְלִין וְהַמֶּלַח קֹדֶם שֶׁיִּתֵּן מֵהֶם לַקְּדֵרָה בְּפֶסַח , שֶׁמָּא יֵשׁ חִטָּה בְּתוֹכָם וְתִתְחַמֵּץ בְּתוֹךְ הַקְּדֵרָה. וְאִם כְּשֶׁבָּדַק הַתַּבְלִין מָצָא בָּהֶם חִטָּה, אֲפִלּוּ הִיא מְלֻחְלֶחֶת וְנִתְרַכְּכָה וְנִתְבַּקְּעָה — שׂוֹרְפָהּ , אִם הוּא מִשָּׁעָה שִׁשִּׁית וָאֵילָךְ, וְהַתַּבְלִין מֻתָּרִין אֲפִלּוּ הוּא תּוֹךְ הַפֶּסַח, דְּכֵיוָן שֶׁהֵם יְבֵשִׁים לֹא נִבְלַע בָּהֶם כְּלוּם מִן הַחִטָּה אֲפִלּוּ שָׁהֲתָה בְּתוֹכָהּ כַּמָּה יָמִים:

אֲבָל אִם מָצָא חִטָּה בַּמֶּלַח — יֵשׁ לָחֹשׁ בָּהּ שֶׁמָּא נִכְנַס בָּהּ לַחְלוּחִית הַמֶּלַח מְעַט מְעַט עַד שֶׁהֶחְמִיצָה, וְאַחַר כָּךְ נִפְלַט מִמֶּנָּה לַחְלוּחִית לְתוֹךְ הַמֶּלַח , שֶׁכֵּן דֶּרֶךְ הַמֶּלַח לִבְלֹעַ מִמַּאֲכָל הַמֻּנָּח אֶצְלוֹ . לְפִיכָךְ, צָרִיךְ לִטֹּל וּלְהָסִיר מֵהַמֶּלַח מְקוֹם מַגָּעָהּ שֶׁל הַחִטָּה, דְּהַיְנוּ כְּרֹחַב גּוּדָל סָבִיב לָהּ , וְהַשְּׁאָר מֻתָּר אִם הוּא קֹדֶם הַפֶּסַח , וְאֵינוֹ חוֹזֵר וְנֵעוֹר בְּפֶסַח . אֲבָל אִם הָיָה בְּתוֹךְ הַפֶּסַח — טוֹב לְהַחֲמִיר לְכַתְּחִלָּה לְהַשְׁהוֹת כָּל הַמֶּלַח עַד לְאַחַר הַפֶּסַח. אֲפִלּוּ מָצָא חִטָּה אַחַת בְּחָבִית מְלֵאָה מֶלַח — אֵין לְהִסְתַּפֵּק מִמֶּנָּה בְּפֶסַח לְכַתְּחִלָּה. לְפִיכָךְ, יִזָּהֵר אָדָם לִבְדֹּק קֹדֶם הַפֶּסַח כָּל הַמֶּלַח הַצָּרִיךְ לוֹ לְכָל יְמֵי הַפֶּסַח, שֶׁבְּתוֹךְ הַפֶּסַח, דְּהַיְנוּ מִלֵּיל ט"ו וָאֵילָךְ, אִם יִמְצָא בּוֹ חִטָּה אַחַת — יַפְסִיד אֶת כֻּלּוֹ:

וּבְדִיעֲבַד, שֶׁנְּתָנוֹ לְתוֹךְ הַקְּדֵרָה מִמֶּלַח זֶה שֶׁנִּמְצָא בָּהּ חִטָּה בְּפֶסַח — אֵין לֶאֱסֹר הַמַּאֲכָל שֶׁבַּקְּדֵרָה, שֶׁהֲרֵי אֵין שָׁם שַׁמְנוּנִית וְלֹא רֹטֶב שֶׁיּוֹלִיךְ טַעַם הֶחָמֵץ בְּכָל הַמֶּלַח . אֲבָל אִם נָטַל מֶלַח מִמְּקוֹם מַגָּעָהּ שֶׁל הַחִטָּה וְנָתַן לְתוֹךְ הַקְּדֵרָה — יֵשׁ לֶאֱסֹר אַף בְּדִיעֲבַד :

וְכָל זֶה כְּשֶׁנִּתְלַחְלְחָה הַחִטָּה , דְּהַיְנוּ שֶׁנִּתְרַכְּכָה, שֶׁאָז יוּכַל לִפְלֹט מִמֶּנָּה קְצָת לַחְלוּחִית לְתוֹךְ הַמֶּלַח. אֲבָל אִם לֹא נִתְלַחְלְחָה הַחִטָּה — אֲפִלּוּ מְקוֹם מַגָּעָהּ אֵין צָרִיךְ לְהָסִיר אֲפִלּוּ בְּתוֹךְ הַפֶּסַח, שֶׁהֲרֵי אֵינָהּ יְכוֹלָה לִפְלֹט כְּלוּם :