שלטי הגיבורים על שבת מב.

רש"י ומיי' פ"ק מהל' שביתת עשור והטור א"ח סי' תרי"א פירשו דקניבת ירק דאסור הוא להסיר העלים המעופשין מן הירק ויקצץ השאר ויתקן אותו לאכילה וטעם איסורו כתבו דהוי משום שבות דוקא ופרש"י דהשבות הוא דקא טרח לאכול אותו הירק בשבת עצמו מיהו צ"ע היאך מקרי שבות מה שמכין בידים משבת לחול ולפי דעת הפוסקים הללו נמצינו למדין ראיה למה שנוהגין עתה ברוב הארצות לקנוב הירק בשבת עצמו לעשות טבול בחומץ הנקראת אינצאלט"ה ואוכלין אותן הירקות בימות הקיץ בסעודת המנחה בשבת דכיון דאין איסור קניבת ירק אלא משום שמכין וטורח משבת לחול הכא שמכין לשבת עצמו שרי והרמב"ן והרשב"א פירשו דקניבת ירק דלית בה אלא משום שבות היינו הדחת ירק והביאו ראיה לזה מן הירושל' אבל להסיר העלין המעופשין מן הירק כתבו דהוא אסור משום בורר וא"כ לדידהו אין תקנה לקנוב הירק בשבת כי באותו תיקון מסירות הנשים כל העלין המעופשין וקורין אותו להדיא ברירה שאומרים ביררנו הירק לטבול ואין תקנה לזה אלא כדרך שאמרו בשאר הברירות לברור ביד ואוכל מתוך פסולת לאלתר כאשר ביארנו לעיל בדין הברירה ובקושי יכול לעשות ברירה כזאת בברירת הירק כאשר כתבתי בחדו' ומגיד משנה שם מתרץ דברי מיי' ואפי' לדבריו אי הפסולת שיש באותם הירקות הוא פסולת גמור או שבורר מין אוכל ממין אוכל אחר אסור משום בורר ואי אפשר ליזהר מזה והתוס' נראה מסכימין לפרש"י ורבינו לא הזכיר מזה כלל וכתב הר"ן שדעת רבינו לאסור כל קניבה ואני נהגתי לברור הירקות שעושין ממנו הטיבול שקורין אינצאלט"ה מע"ש כדי לצאת ידי ספיקא: