ספר הפרנס לז

לתת כלי תחת אווז או דבר שומן הצולן אצל האש לקבל השומן אסור אם לא ששהא במלחו כשיעור צלייה קודם לכן והודח פעמים קודם לכן או שצלה אותה תחלה עד שעלה תמרתו של עשן מחמת שנוטף שמנונית תוך הגחלים הרבה אם לא נמלח בשפוד: