ספר הפרנס לו

סיבה וטבחיי"א ובני מעיים הדקין שהוא הדורא דכנתא אם נמלח תוך הקערה או נתנם בקדירה עד שלא נמלחו הכל מותר דיעבד אבל השומן שעליהן והכנתא עצמה והכרס צריכין מליחה משום דם כשאר בשר גם מולחין הקיבה ובני מעיים עם בשר ונם מולחין הכרס קודם חליטתו לגרור השיער [הג"ה כתב רבי יהודאי גאון שזה השומן הקורא כנתא יש בהן וורידין קטנים של דם אעפ"י שחותכם ומולחם בין בשור בין בכבש ועז אסורים. עד שיוציא הוורידין הקטנים מאחר שהם דקין מאד אין הדם יוצא מהן אף בחתיכה ומליחה עכ"ה]: