Rashi on Chullin 3b:3 · רש"י על חולין · free full Hebrew text
שוחט לכתחלה - אפילו בלא אחרים רואין אותו:
ליבדקיה השתא - למה לי אחרים רואין:
מאי הוי - הא לא בדקו הסכין: