פרי מגדים על אורח חיים, משבצות זהב קסח:יט

ואין עט״ז ממ״ש שנאפי״ת אח״כ בטיגון יורה כמ״ש המ״א ל״א ול״ו דוקא אפי״ה ע״י טיגון הא בישול בקדירה לית תואר לחם ומוכרח הוא מס״י ולאקשי״ן אף ע״י טיגון לית בהו תואר לחם. ומ״ש אם נילו״ש במים ומטוגן בדבש הוי כסנין כמו הויז״ן בלאזי״ן הני דידן עושין ממי ביצים. ומ״ש במים שנתלבן או יין אדום התם מטעם דלית תואר לחם ואפשר ע״י דבש ר״ל דאין בו תואר לחם אבל ממ״ש כסנין משמע מטעם כסנין הוי וצ״ע:

מ״ש הר״ב בהג״ה בסי״ד מעשה אלפס המוציא ומעט שמן שמושחין האלפס לאו שמן הנה מעשה אלפס בלא שמן הלכה כרבי יוחנן פסחים ל״ז א׳ המחבר בי״ד שכ״ט ותס״א ס״ב הביאו וא״י למה השמיט כאן שעיקר מקומו ומ״ש הר״ב מעט שמושחין האלפס בהר״ש פ״ק דחלה מ״ה כתב סתם מעט שמן שמטגנין בו וכ״כ הב״י בשם הגמי״י פ״ג דברכות ואמת ח״י מה נטגן במחבת עם שמן כ״א מנחות חביתי כה״ג במעשה קרבנות פי״ג ה״ג אבל מחבת ומרחשת המ״ז שם משמע דנאפית במחבת כך בלא שמן רק תחלה נילוש בשמן ופושרין וע״ש ובתוס׳ פסחים ל״ז ב׳ ד״ה דכ״ע נקטו מחבת ומרחשת וצ״ע ועמ״ש במ״א ל״ז מזה: