Ta'amei HaMinhagim, Miscellany 124 · טעמי המנהגים · free full Hebrew text
טעם. שצריך לחתיך מעט בסכין פרוסת הבציעה מן הלחם קודם שיתחיל לברך. כדי שלא יפסיק בשהיית החיתוך בין ברכה לאכילה. וצריך לחתוך בענין שאם יאחז בפרוסה יעלה שאר הככר עמה. ש"ע הרב סי' קס"ז סעי' ג':