שולחן ערוך הרב, אורח חיים תנט

מְקוֹם וְסֵדֶר לִישַׁת הַמַּצּוֹת וּבוֹ ל"ב סְעִיפִים: אֵין לָשִׁין הָעִסָּה שֶׁל פֶּסַח בְּמָקוֹם שֶׁהַשֶּׁמֶשׁ זוֹרֵחַ שָׁם , שֶׁחֹם הַשֶּׁמֶשׁ מְחַמֵּם הָעִסָּה וּבְקַל תּוּכַל לָבוֹא לִידֵי חִמּוּץ. אֲבָל בִּמְקוֹם הַצֵּל — מֻתָּר לָלוּשׁ, אֲפִלּוּ תַּחַת אֲוִיר הָרָקִיעַ אִם אֵינוֹ יוֹם הַמְעֻנָּן , אֲבָל בְּיוֹם הַמְעֻנָּן אָסוּר לָלוּשׁ תַּחַת כָּל אֲוִיר הָרָקִיעַ אֲפִלּוּ בִּמְקוֹם צֵל , לְפִי שֶׁהַחַמָּה בּוֹקַעַת בְּכָל מָקוֹם, וְאֵינָהּ יוֹצְאָה דֶּרֶךְ חַלּוֹן כְּנֶגֶד חַלּוֹנָהּ, שֶׁהֶעָבִים עוֹמְדִים בְּפָנֶיהָ וְהִיא מִתְפַּשֶּׁטֶת עֲלֵיהֶם וּבוֹקַעַת בְּכָל פִּסּוּק שֶׁבָּהֶם :

וַאֲפִלּוּ בַּבַּיִת אָסוּר לָלוּשׁ בְּיוֹם הַמְעֻנָּן כְּנֶגֶד חַלּוֹן פָּתוּחַ, אַף עַל פִּי שֶׁהַשֶּׁמֶשׁ לֹא יוּכַל לִזְרֹחַ לְתוֹכוֹ לְעוֹלָם, כְּגוֹן שֶׁהוּא פָּתוּחַ לְרוּחַ צָפוֹן :

וְנָהֲגוּ לִזָּהֵר שֶׁלֹּא לָלוּשׁ כְּנֶגֶד חַלּוֹן פָּתוּחַ אֲפִלּוּ בְּיוֹם שֶׁאֵינוֹ מְעֻנָּן וְגַם הַשֶּׁמֶשׁ לֹא יוּכַל לִזְרֹחַ לְתוֹכוֹ, מִכָּל מָקוֹם יֵשׁ לָחֹשׁ שֶׁמָּא פִּתְאוֹם יִתְכַּסּוּ הַשָּׁמַיִם בְּעָבִים וְיִהְיֶה יוֹם הַמְעֻנָּן וְהוּא לֹא יַרְגִּישׁ בַּדָּבָר שֶׁיָּסִיר מִיָּד אֶת הָעִסָּה מִכְּנֶגֶד הַחַלּוֹן, מַה שֶּׁאֵין כֵּן כְּשֶׁלָּשׁ תַּחַת אֲוִיר הָרָקִיעַ אִם יָבֹאוּ עֲנָנִים וְתִתְכַּסֶּה הַחַמָּה, מִיָּד יַרְגִּישׁ בַּדָּבָר וְיַכְנִיס הָעִסָּה לַבַּיִת מִיָּד :

וְכָל זֶה כְּנֶגֶד הַחַלּוֹן מַמָּשׁ, אֲבָל מִן הַצַּד שֶׁל חַלּוֹן — מֻתָּר לָלוּשׁ אֲפִלּוּ אִם הַשֶּׁמֶשׁ זוֹרֵחַ לְתוֹךְ הַחַלּוֹן וְהוּא לָשׁ בַּצֵּל קָרוֹב לִמְקוֹם זְרִיחַת הַשֶּׁמֶשׁ :

וְכָל זֶה בְּחַלּוֹן פָּתוּחַ מַמָּשׁ, אֲבָל אִם הוּא סָתוּם בִּזְכוּכִית אַף עַל פִּי שֶׁהַשֶּׁמֶשׁ זוֹרֵחַ שָׁם — מֻתָּר לָלוּשׁ כְּנֶגְדּוֹ (וּמִכָּל מָקוֹם, צָרִיךְ לִזָּהֵר שֶׁלֹּא תְּחַמֵּם הָעִסָּה):

יֵשׁ לִזָּהֵר כְּשֶׁמּוֹלִיךְ קֶמַח שֶׁל פֶּסַח בַּיּוֹם, וְכֵן כְּשֶׁמּוֹלִיךְ הַמַּצּוֹת לַתַּנּוּר לֶאֱפוֹתָן בַּיּוֹם — לֹא יוֹלִיכֵם מְגֻלִּין תַּחַת אֲוִיר הָרָקִיעַ אִם הוּא יוֹם הַמְעֻנָּן, וְאֵין צָרִיךְ לוֹמַר שֶׁלֹּא יוֹלִיכֵם מְגֻלִּין בִּמְקוֹם זְרִיחַת הַשֶּׁמֶשׁ , אֶלָּא יְכַסֶּה אוֹתָן בְּמַפָּה . וְאֵין לְכַסּוֹת פְּעָמִים הַרְבֵּה בְּמַפָּה אַחַת, דְּשֶׁמָּא נִדְבַּק בָּהּ מְעַט בָּצֵק וְנִתְחַמֵּץ (כְּשֶׁשָּׁהָה כְּדֵי הִלּוּךְ מִיל) כְּמוֹ שֶׁיִּתְבָּאֵר . וְאִם מוֹלִיכָן בַּלַּיְלָה, אוֹ אֲפִלּוּ בְּבֵין הַשְּׁמָשׁוֹת — אֵין צָרִיךְ לְכַסּוֹתָן כְּלָל (עַיֵּן סִימָן תנ"ה ):

לֹא יִתְקָרֵב לָלוּשׁ אֵצֶל פִּי הַתַּנּוּר מִפְּנֵי חֹם הַתַּנּוּר שֶׁמְּחַמֵּם הָעִסָּה, אֲבָל מֵאֲחוֹרָיו אוֹ מִצִּדָּיו מֻתָּר לָלוּשׁ . בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים? בְּתַנּוּר שֶׁאוֹפִין בּוֹ, שֶׁהוּא עָשׂוּי מִלְּבֵנִים עָבִים וְאֵין חֻמּוֹ שׁוֹלֵט חוּץ לְדַפְנוֹתָיו, אֲבָל תַּנּוּר בֵּית הַחֹרֶף שֶׁהֻסַּק — אֵין לָלוּשׁ בְּסָמוּךְ לוֹ מִכָּל צְדָדָיו, לְפִי שֶׁהוּא מַחֲזִיק חֻמּוֹ בְּיוֹתֵר וּמִתְפַּשֵּׁט חֻמּוֹ חוּץ לְדַפְנוֹתָיו . וְאַף בְּרִחוּק מִמֶּנּוּ אִם מַרְגִּישִׁים שָׁם חֹם הַהַסָּקָה — אֵין לָלוּשׁ בְּאוֹתוֹ בַּיִת , עַד שֶׁיִּפְתַּח הַדֶּלֶת וְהַחַלּוֹנוֹת שֶׁיֵּצֵא הַחֹם . לְפִיכָךְ, נָכוֹן שֶׁלֹּא לְהַסִּיק תַּנּוּר בֵּית הַחֹרֶף בּוֹ בַּיּוֹם:

עָבַר וְלָשׁ תַּחַת הַשֶּׁמֶשׁ אוֹ סָמוּךְ לַתַּנּוּר, אִם עַל יְדֵי כֵּן הוּחַמָּה הָעִסָּה — אֲסוּרָה בַּאֲכִילָה , וְאִם לָאו — מֻתֶּרֶת אֲפִלּוּ לָשׁ בְּמֵזִיד :

לְכַתְּחִלָּה אָסוּר לְהָנִיחַ הָעִסָּה בְּלֹא עֵסֶק אֲפִלּוּ רֶגַע אֶחָד , וְכָל זְמַן שֶׁעוֹסְקִין בַּבָּצֵק אֲפִלּוּ כָּל הַיּוֹם כֻּלּוֹ — אֵינוֹ בָּא לִידֵי חִמּוּץ. וְאִם הֵנִיחוּהוּ בְּלֹא עֵסֶק כְּדֵי הִלּוּךְ מִיל — הֲרֵי זֶה חָמֵץ. וְאִם שָׁהָה פָּחוֹת מִמִּיל וְחָזַר וְנִתְעַסֵּק וְחָזַר וְשָׁהָה פָּחוֹת מִמִּיל — אֵין הַשְּׁהִיּוֹת מִצְטָרְפוֹת לִכְדֵי הִלּוּךְ מִיל, שֶׁהָעֵסֶק שֶׁמִּתְעַסֵּק בּוֹ בֵּינְתַיִם מְבַטֵּל אֶת הַחִמּוּץ מְעַט שֶׁהִתְחִיל לְהִתְחַמֵּץ בַּשְּׁהִיָּה הָרִאשׁוֹנָה . בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים? כְּשֶׁנִּתְעַסֵּק בְּעֵסֶק גָּמוּר, כְּגוֹן בְּעִיטַת הַיָּדַיִם בָּעִסָּה, אוֹ הָרִדּוּד שֶׁמְּרַדְּדִין הַמַּצּוֹת בְּעֵץ עָגֹל, אֲבָל הַנִּקּוּר שֶׁמְּנַקְּרִין הַמַּצּוֹת כְּדֵי שֶׁלֹּא יִתְפְּחוּ — אֵינוֹ נִקְרָא עֵסֶק גָּמוּר לְבַטֵּל הַחִמּוּץ מְעַט שֶׁהִתְחִיל כְּבָר לְהִתְחַמֵּץ בַּשְּׁהִיָּה הָרִאשׁוֹנָה. וּמִכָּל מָקוֹם, נִקְרָא עֵסֶק קְצָת לְעִנְיָן שֶׁאֵין הַמַּצָּה בָּא לִידֵי חָמֵץ בִּשְׁעַת הַנִּקּוּר . אֲבָל מַה שֶּׁנּוֹהֲגִין הֲמוֹן עַם כְּשֶׁרוֹאִין מַצָּה הָעֲשׂוּיָה מֻנַּחַת וְאִי אֶפְשָׁר לֶאֱפוֹתָהּ מִיָּד לְפִי שֶׁעֲדַיִן לֹא גָּרְפוּ הַגֶּחָלִים מִן הַתַּנּוּר אוֹ מִפְּנֵי שֶׁאֵין לָהּ מָקוֹם בַּתַּנּוּר, וּכְדֵי שֶׁלֹּא תָּבוֹא לִידֵי חִמּוּץ מְשַׁפְשְׁפִין בָּהּ בְּיָדַיִם — אֵין זֶה מוֹעִיל כְּלוּם, וְאַדְּרַבָּה הַיָּד מְחַמֶּמֶת אֶת הַבָּצֵק וּמְמַהֵר לְהַחְמִיץ (וּלְכָךְ יֵשׁ לִזָּהֵר שֶׁלֹּא לְהַנִּיחַ הַיָּד עַל הַבָּצֵק שֶׁלֹּא לְצֹרֶךְ), עַיֵּן סִימָן תנ"ו . אֶלָּא כֵּיצַד יַעֲשֶׂה (אִם מִתְיָרֵא שֶׁלֹּא תִּשְׁהֶה שִׁעוּר מִיל חוּץ לַתַּנּוּר וְתַחְמִיץ)? יִשְׁבְּרֶנָּה וְיַעֲשֶׂנָּה חֲתִיכַת בָּצֵק וְיַחֲזֹר וִיתַקְּנָהּ כְּבַתְּחִלָּה, כְּדֵי שֶׁהָעֵסֶק יְבַטֵּל הַחִמּוּץ . וּמִכָּל מָקוֹם, לְכַתְּחִלָּה טוֹב לִזָּהֵר שֶׁלֹּא יָבֹא לִידֵי כָּךְ , שֶׁיֵּשׁ לָחֹשׁ שֶׁמָּא כְּשֶׁיְּתַקְּנָהּ פַּעַם שְׁנִיָּה לֹא יַעֲרֹךְ אוֹתָהּ יָפֶה יָפֶה שֶׁתִּהְיֶה גּוּשׁ מַמָּשׁ, אֶלָּא יִהְיֶה בָּהּ סְדָקִים וּכְפִילוּת, וַהֲרֵי זֶה כְּעֵין מַצָּה כְּפוּלָה שֶׁנּוֹהֲגִין לֶאֱסֹר , כְּמוֹ שֶׁיִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תס"א . לְפִיכָךְ, יֵשׁ לְהִזָּהֵר לְכַתְּחִלָּה שֶׁלֹּא לְהַתְחִיל לְהַעֲרִיךְ הַמַּצּוֹת וּלְרַדְּדָם עַד שֶׁיַּתְחִילוּ לִגְרֹף הַגֶּחָלִים מִן הַתַּנּוּר כְּדֵי שֶׁיּוּכְלוּ לֶאֱפוֹת מִיָּד. וְגַם מִתְּחִלָּה לֹא יַתְחִילוּ לָלוּשׁ הָעִסָּה עַד זְמַן מָה אַחַר שֶׁהֻסַּק הַתַּנּוּר, בִּכְדֵי שֶׁמִּיָּד אַחַר הַלִּישָׁה יוּכְלוּ לִגְרֹף הַתַּנּוּר וּלְהַתְחִיל לְהַעֲרִיךְ הַמַּצּוֹת וְלֶאֱפוֹתָן מִיָּד. וְכָל זֶה לְכַתְּחִלָּה, אֲבָל בְּדִיעֲבַד אֵין לֶאֱסֹר אֶלָּא אִם כֵּן נִשְׁתַּהָה שִׁעוּר מִיל בְּלֹא עֵסֶק :

שִׁעוּר מִיל הוּא רְבִיעִית שָׁעָה וְחֵלֶק עֶשְׂרִים , שֶׁהֲרֵי אָמְרוּ חֲכָמִים : מַהֲלַךְ אָדָם בֵּינוֹנִי בְּיוֹם בֵּינוֹנִי, דְּהַיְנוּ בִּימֵי נִיסָן וְתִשְׁרֵי שֶׁהַיּוֹם וְהַלַּיְלָה שָׁוִין, הוּא אַרְבָּעִים מִיל, וְהַיּוֹם י"ב שָׁעוֹת , תְּחַלֵּק הַי"ב שָׁעוֹת לְאַרְבָּעִים מִיל יַגִּיעַ לְכָל מִיל רְבִיעִית שָׁעָה וְחֵלֶק עֶשְׂרִים מִשָּׁעָה, שֶׁהֲרֵי עֶשֶׂר שָׁעוֹת שֶׁכְּשֶׁתְּחַלְּקֵם לְמ' חֲלָקִים יַגִּיעַ לְכָל חֵלֶק רְבִיעִית שָׁעָה, וְהַב' שָׁעוֹת כְּשֶׁתְּחַלְּקֵם לְאַרְבָּעִים חֲלָקִים יַגִּיעַ לְכָל חֵלֶק עֶשְׂרִים מִשָּׁעָה . וְיֵשׁ חוֹלְקִין עַל זֶה וְאוֹמְרִים שֶׁשִּׁעוּר מִיל הוּא שְׁנֵי חֻמְשֵׁי שָׁעָה, לְפִי שֶׁיֵּשׁ אוֹמְרִים שֶׁיְּמֵי נִיסָן וְתִשְׁרֵי שֶׁאָדָם יָכוֹל לַהֲלֹךְ בָּהֶם אַרְבָּעִים מִיל מֵעַמּוּד הַשַּׁחַר עַד צֵאת הַכּוֹכָבִים יֵשׁ בָּהֶם יוֹתֵר מִי"ב שָׁעוֹת בֵּינוֹנִית (פֵּרוּשׁ אוֹתָן שָׁעוֹת שֶׁיֵּשׁ מֵהֶן כ"ד בְּמֵעֵת לְעֵת נִקְרָאִין שָׁעוֹת בֵּינוֹנִית, לְפִי שֶׁיֵּשׁ שָׁעוֹת זְמַנִּיּוֹת שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן נ"ח ), וְאֵינָן נִקְרָאִין יָמִים בֵּינוֹנִים אֶלָּא לְפִי שֶׁמֵּהָנֵץ הַחַמָּה עַד שְׁקִיעָתָהּ הוּא כְּמוֹ מִשְּׁקִיעָתָהּ עַד הֵנֵצָהּ, וּלְפִי זֶה עַל כָּרְחָךְ יֵשׁ מֵהָנֵץ הַחַמָּה עַד שְׁקִיעָתָהּ י"ב שָׁעוֹת בֵּינוֹנִית, שֶׁהֲרֵי הַמֵּעֵת לְעֵת הוּא כ"ד שָׁעוֹת בֵּינוֹנִית, וּמֵהָנֵץ הַחַמָּה עַד שְׁקִיעָתָהּ אֵין אָדָם יָכוֹל לְהַלֵּךְ כִּי אִם שְׁלֹשִׁים מִיל , אִם כֵּן מַגִּיעַ לְכָל מִיל שְׁנֵי חֻמְשֵׁי שָׁעָה, שֶׁהֲרֵי בְּי"ב שָׁעוֹת יֵשׁ בָּהֶם שִׁשִּׁים חֻמְשִׁין, תְּחַלְּקֵם לִשְׁלֹשִׁים חֲלָקִים יַגִּיעַ לְכָל חֵלֶק שְׁנֵי חֻמְשִׁין. וּלְעִנְיַן הֲלָכָה, הָעִקָּר כַּסְּבָרָא הָאַחֲרוֹנָה , וּמִכָּל מָקוֹם, יֵשׁ לְהַחֲמִיר כַּסְּבָרָא הָרִאשׁוֹנָה אִם אֵין שָׁם הֶפְסֵד מְרֻבֶּה:

לֹא אָמְרוּ חֲכָמִים שִׁעוּר מִיל אֶלָּא כְּשֶׁעֲדַיִן לֹא נִתְחַמֵּם הַבָּצֵק עַל יְדֵי עֵסֶק הַיָּדַיִם, אֲבָל לְאַחַר שֶׁנִּתְחַמֵּם עַל יְדֵי עֵסֶק הַיָּדַיִם, אִם יְנִיחוּהוּ בְּלֹא עֵסֶק — מִיָּד יַחְמִיץ . וְכֵן בְּמָקוֹם חַם , כְּגוֹן סָמוּךְ לְפִי הַתַּנּוּר שֶׁאוֹפִין בּוֹ, אוֹ שֶׁלָּשׁ בְּבַיִת שֶׁהֻסַּק בּוֹ תַּנּוּר בֵּית הַחֹרֶף וּמַרְגִּישִׁין חֻמּוֹ עֲדַיִן, אִם שָׁהָה הַבָּצֵק בְּלֹא עֵסֶק יָכוֹל לָבוֹא לִידֵי חִמּוּץ אֲפִלּוּ בְּפָחוֹת מִשִּׁעוּר מִיל . וְכֵן בְּכָל מָקוֹם שֶׁמַּרְגִּישִׁין בּוֹ חֹם קְצָת, וּלְפִי יִתְרוֹן הַחֲמִימוּת מְמַהֵר הוּא לְהַחְמִיץ , וְצָרִיךְ לָתֵת לֵב לְפִי הָעִנְיָן :

אִם הִתְחִילוּ לָלוּשׁ ב' עִסּוֹת כְּאַחַת וְהֶחְמִיצָה אַחַת מֵהֶן קֹדֶם שֶׁשָּׁהֲתָה שִׁעוּר מִיל בְּלֹא עֵסֶק, כְּגוֹן שֶׁנִּרְאוּ בָּהּ סִימָנֵי חִמּוּץ שֶׁיִּתְבָּאֵר, בְּיָדוּעַ שֶׁהֶחְמִיצָה גַּם הַשֵּׁנִית אִם שָׁהֲתָה כָּל כָּךְ כְּמוֹ חֲבֶרְתָּהּ . אַף עַל פִּי שֶׁלֹּא שָׁהֲתָה שִׁעוּר מִיל וְגַם לֹא נִרְאוּ בָּהּ סִימָנֵי חִמּוּץ, מִכָּל מָקוֹם כֵּיוָן שֶׁנִּתְחַמְּצָה אַחַת מֵהֶן, בְּיָדוּעַ שֶׁיֵּשׁ שָׁם אֵיזֶה חֲמִימוּת שֶׁמְּמַהֵר לְהַחְמִיץ קֹדֶם שִׁעוּר מִיל:

בָּצֵק שֶׁהֶחְמִיץ עַד שֶׁיֵּשׁ בּוֹ סְדָקִים, אֲפִלּוּ לֹא נִתְעָרְבוּ הַסְּדָקִים זֶה בָּזֶה אֶלָּא אֶחָד הוֹלֵךְ הֵנָּה וְאֶחָד הוֹלֵךְ הֵנָּה — הֲרֵי זֶה חָמֵץ גָּמוּר, וְהָאוֹכְלוֹ חַיָּב כָּרֵת . וַאֲפִלּוּ אֵין סְדָקִים נִרְאֶה אֶלָּא בְּמִקְצָת הָעִסָּה — הֲרֵי כָּל הָעִסָּה חָמֵץ גָּמוּר . וְאִם אֵין בּוֹ שׁוּם סֶדֶק אֶלָּא שֶׁהִכְסִיפוּ פָּנָיו (פֵּרוּשׁ מַרְאֶה לָבָן הַנּוֹטֶה לְשַׁחֲרוּת שֶׁקּוֹרִין בלייכלי"ך בְּל"א ) כְּאָדָם שֶׁעָמְדוּ שַׂעֲרוֹתָיו מִתּוֹךְ פַּחַד וָרֶתֶת שֶׁפָּנָיו מַכְסִיפִין , דְּהַיְנוּ שֶׁנִּשְׁתַּנֵּית צוּרָתוֹ — הֲרֵי זֶה אָסוּר בַּאֲכִילָה וּבַהֲנָאָה מִדִּבְרֵי סוֹפְרִים כְּחָמֵץ גָּמוּר, וְהוּא נִקְרָא חָמֵץ נֻקְשֶׁה , שֶׁאֵינוֹ רָאוּי לַאֲכִילָה מֵחֲמַת חֲמִיצוּתוֹ שֶׁלֹּא גָּמַר כָּל צָרְכּוֹ (עַיֵּן סִימָן תמ"ב ). וְצָרִיךְ לִמְחוֹת בַּהֲמוֹן עַם שֶׁמַּשְׁהִין הָעִסּוֹת עַד שֶׁמַּכְסִיפִין פְּנֵיהֶם :

אִם הָאִשָּׁה שֶׁלָּשָׁה הִיא אוֹפָה בְּעַצְמָהּ , כְּשֶׁתָּבוֹא לָלוּשׁ עוֹד לְאַחַר שֶׁאָפְתָה עִסָּה הָרִאשׁוֹנָה — צְרִיכָה הִיא לְצַנֵּן יָדֶיהָ בְּמַיִם צוֹנְנִין קֹדֶם שֶׁתָּלוּשׁ , לְפִי שֶׁיָּדֶיהָ נִתְחַמְּמוּ מֵחֹם הַתַּנּוּר וּמְחַמְּמִים אֶת הָעִסָּה. וְאִם עָבְרָה וְלֹא צִנְּנָה יָדֶיהָ קֹדֶם הַלִּישָׁה — הַפַּת מֻתֶּרֶת :

אִם הָאִשָּׁה שֶׁלָּשָׁה הִיא מְקַטֶּפֶת (פֵּרוּשׁ שֶׁטָּחָה פְּנֵי הַחֲרָרָה בְּמַיִם קֹדֶם הָאֲפִיָּה) — לֹא תְּקַטֵּף בְּאוֹתָן מַיִם שֶׁמְּצַנֶּנֶת בָּהֶם יָדֶיהָ , מִפְּנֵי שֶׁהֵם מִתְחַמְּמִין מֵחֹם יָדֶיהָ וּמַחְמִיצִין אֶת הַחֲרָרָה , אֶלָּא יְהֵא לָהּ כְּלִי אַחֵר מָלֵא מַיִם שֶׁתְּקַטֵּף בָּהֶם . וּבִמְדִינוֹת אֵלּוּ אֵין נוֹהֲגִין כְּלָל לְקַטֵּף הַמַּצּוֹת בְּמַיִם . וּמִכָּל מָקוֹם, אִם אֵרַע כָּךְ — אֵין אוֹסְרִין הַמַּצָּה בַּאֲכִילָה :

אִם לָשׁ אַחַר זְמַן אִסּוּר חָמֵץ , דְּהַיְנוּ מִתְּחִלַּת שָׁעָה שִׁשִּׁית וָאֵילָךְ — צָרִיךְ לִזָּהֵר בַּמַּיִם שֶׁרוֹחֲצִין בָּהֶם הָעֲרֵבָה עִם שְׁאָר הַכֵּלִים שֶׁשִּׁמְּשׁוּ בָּעִסָּה וּבַמַּיִם שֶׁמְּקַטֶּפֶת בָּהֶן וּבַמַּיִם שֶׁמְּצַנֶּנֶת בָּהֶם יָדֶיהָ , שֶׁלֹּא יִשְׁפְּכֵם אֶלָּא בִּמְקוֹם מִדְרוֹן , כְּדֵי שֶׁיִּבָּלְעוּ מְהֵרָה בַּקַּרְקַע . אֲבָל אִם שׁוֹפְכָן שֶׁלֹּא בִּמְקוֹם מִדְרוֹן — יֵשׁ לָחֹשׁ שֶׁמָּא יִתְקַבְּצוּ בְּמָקוֹם אֶחָד וְיַחְמִיצוּ קֹדֶם שֶׁיִּבָּלְעוּ בַּקַּרְקַע, וְנִמְצָא שֶׁיִּהְיֶה חָמֵץ בִּרְשׁוּתוֹ בְּפֶסַח. וַאֲפִלּוּ אִם שׁוֹפְכָן לִרְשׁוּת הָרַבִּים וְנִמְצְאוּ שֶׁיָּצְאוּ מֵרְשׁוּתוֹ קֹדֶם שֶׁנִּתְחַמְּצוּ , מִכָּל מָקוֹם כֵּיוָן שֶׁכְּבָר הִגִּיעַ זְמַן אִסּוּר חָמֵץ — צָרִיךְ הוּא לִזָּהֵר לְכַתְּחִלָּה בְּכָל אֲשֶׁר יֵשׁ לוֹ שֶׁלֹּא יָבוֹאוּ לִידֵי חִמּוּץ כְּלָל :

וְלֹא יִשְׁפְּכֵם עַל גַּבֵּי רִצְפַּת אֲבָנִים אֲפִלּוּ הִיא מִדְרוֹן, שֶׁהֲרֵי אֵינָם נִבְלָעִין בַּקַּרְקַע בִּמְהֵרָה :

כְּבָר נִתְבָּאֵר שֶׁלְּכַתְּחִלָּה אָסוּר לְהַשְׁהוֹת הַבָּצֵק בְּלֹא עֵסֶק אֲפִלּוּ פָּחוֹת מִשִּׁעוּר מִיל, לְפִיכָךְ כָּל הַכֵּלִים הַמְשַׁמְּשִׁים בָּעִסָּה, כְּגוֹן הָעֲרֵבוֹת וְהַסַּכִּין שֶׁחוֹתְכִין בּוֹ הָעִסָּה וַעֲצֵי מְגַלְגְּלִין שֶׁמְּרַדְּדִין בָּהֶם הַמַּצּוֹת וְעֵצִים שֶׁמְּנַקְּרִין בָּהֶם הַמַּצּוֹת — צָרִיךְ לִזָּהֵר לְגָרְדָם יָפֶה בֵּין כָּל עִסָּה וְעִסָּה, לְנַקּוֹתָם מִפֵּרוּרֵי בָּצֵק הַנִּדְבָּקִים בָּהֶם . אַף עַל פִּי שֶׁאֵין שׁוֹהִין שִׁעוּר מִיל בֵּין כָּל עִסָּה וְעִסָּה, וְנִמְצָא שֶׁהַבָּצֵק הַדָּבוּק בַּכֵּלִים אֵינוֹ שׁוֹהֶא בְּלֹא עֵסֶק, אַף עַל פִּי כֵן לְכַתְּחִלָּה צָרִיךְ לִזָּהֵר בְּכָךְ . וְאִם אֵין שׁוֹהִין כְּלָל בֵּין עִסָּה לְעִסָּה, אֶלָּא לָשׁ מִיָּד זוֹ אַחַר זוֹ בְּלֹא הֶפְסֵק כְּלָל, וְאֵין הַכֵּלִים פְּנוּיִים מִמְּלַאכְתָּם כְּלָל, וְנִמְצָא שֶׁהַבָּצֵק הַדָּבוּק בַּכֵּלִים אֵינוֹ שׁוֹהֶא כְּלוּם בְּלֹא עֵסֶק — אֵין צָרִיךְ לְגָרְדָם בֵּין עִסָּה לְעִסָּה :

וְאַחַר גְּמַר לִישַׁת הָעִסּוֹת הַנֶּאֱפוֹת בְּהֶסֵּק תַּנּוּר אֶחָד, כְּשֶׁחוֹזֵר וּמַסִּיקוֹ לֶאֱפוֹת בּוֹ פַּעַם שֵׁנִית — יָדִיחַ כָּל הַכֵּלִים שֶׁשִּׁמְּשׁוּ בָּעִסָּה וִינַגְּבֵם לַחֲזֹר וּלְהִשְׁתַּמֵּשׁ בָּהֶם פַּעַם שֵׁנִית , וְלֹא דַּי לָהֶם בִּגְרִידָה בִּלְבַד כְּמוֹ שֶׁנּוֹהֲגִין הָעוֹלָם, כִּי אִי אֶפְשָׁר לְנַקּוֹתָם לְגַמְרֵי עַל יְדֵי גְרִידָה בִּלְבַד . וְאִם הוּא יוֹם טוֹב שֶׁאָסוּר לְהָדִיחַ כֵּלִים שֶׁאֵין לוֹ צֹרֶךְ לְהִשְׁתַּמֵּשׁ בָּהֶם עוֹד בּוֹ בַּיּוֹם — יְדִיחֵם עַל יְדֵי נָכְרִי , שֶׁהַהֲדָחָה שֶׁלֹּא לְצֹרֶךְ יוֹם טוֹב הִיא שְׁבוּת וְהָאֲמִירָה לְנָכְרִי הוּא שְׁבוּת דִּשְׁבוּת, וּשְׁבוּת דִּשְׁבוּת לֹא גָּזְרוּ בִּמְקוֹם מִצְוָה , דְּהַיְנוּ לְבַעֵר וּלְהַעֲבִיר הֶחָמֵץ הַדָּבוּק בַּכֵּלִים:

וְאִם אֵין שָׁם נָכְרִי לְהָדִיחָם — דַּי לוֹ בְּבִטּוּל שֶׁיְּבַטֵּל וְיַפְקִיר הַבָּצֵק הַדָּבוּק בַּכֵּלִים קֹדֶם שֶׁנִּתְחַמֵּץ, שֶׁאָז הוּא עֲדַיִן בִּרְשׁוּתוֹ לְבַטְּלוֹ וּלְהַפְקִירוֹ . וְאַף כְּשֶׁיִּתְחַמֵּץ אַחַר כָּךְ — אֵין צָרִיךְ לְהַעֲבִירוֹ וּלְבַעֲרוֹ אִם בְּכָל כְּלִי וּכְלִי בִּפְנֵי עַצְמוֹ אֵין בּוֹ כְּזַיִת בָּצֵק דָּבוּק, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תמ"ב עַיֵּן שָׁם. וּמִכָּל מָקוֹם, לְכַתְּחִלָּה צָרִיךְ הוּא לִזָּהֵר שֶׁלֹּא יָבֹא לִידֵי חִמּוּץ כְּלָל, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר לְמַעְלָה . לְפִיכָךְ אִם אֵין שָׁם נָכְרִי — יְטִילֵם לְמַיִם צוֹנְנִים שֶׁהַצּוֹנְנִים מוֹנְעִים מִלְּהַחְמִיץ , וְיִזָּהֵר לְהַכְבִּידָם לְמַטָּה בְּתוֹךְ הַמַּיִם, וְאַל יָצוּפוּ לְמַעְלָה :

וְכָל זֶה כְּשֶׁאֵין דַּעְתּוֹ לַחֲזֹר וְלֶאֱפוֹת עוֹד מַצּוֹת, וְנִמְצָא שֶׁהַכֵּלִים שֶׁשִּׁמְּשׁוּ בָּעִסָּה אֵין לוֹ עוֹד צֹרֶךְ בְּיוֹם טוֹב עַצְמוֹ, וּלְכָךְ אָסוּר לְיִשְׂרָאֵל לְהָדִיחָם. (וְאַף עַל פִּי שֶׁלְּצֹרֶךְ מִצְוַת בִּעוּר חָמֵץ מֻתָּר לְהָדִיחַ כֵּלִים אֲפִלּוּ בְּשַׁבָּת, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תמ"ד , מִכָּל מָקוֹם כָּאן כֵּיוָן שֶׁיֵּשׁ תַּקָּנָה שֶׁלֹּא יָבֹא לִידֵי חִמּוּץ כְּלָל — לֹא הִתִּירוּ לְהָדִיחַ כֵּלִים שֶׁאֵין בָּהֶן עוֹד צֹרֶךְ בְּיוֹם טוֹב). אֲבָל כְּשֶׁדַּעְתּוֹ לַחֲזֹר וְלֶאֱפוֹת עוֹד מַצּוֹת פַּעַם שֵׁנִית בְּיוֹם טוֹב עַצְמוֹ — מֻתָּר לְהָדִיחַ כָּל הַכֵּלִים אַחַר אֲפִיָּה הָרִאשׁוֹנָה, כֵּיוָן שֶׁהֵן צְרִיכִין לוֹ עוֹד בְּיוֹם טוֹב עַצְמוֹ . לְפִיכָךְ מֻתָּר לְהָדִיחַ אֶת הָעֲרֵבָה אַף עַל פִּי שֶׁאֵין דַּעְתּוֹ לַחֲזֹר וְלֶאֱפוֹת עוֹד מַצּוֹת בּוֹ בַּיּוֹם, דְּכֵיוָן שֶׁיֵּשׁ לָהּ תּוֹךְ יָכוֹל הוּא לִתֵּן בְּתוֹכָהּ דְּבָרִים אֲחֵרִים בּוֹ בַּיּוֹם, וְנִמְצָא שֶׁהִיא צְרִיכָה לוֹ בְּיוֹם טוֹב עַצְמוֹ :

אֲבָל אָסוּר לְיִשְׂרָאֵל לִגְרֹד אֶת הָעֲרֵבָה אוֹ שְׁאָר כָּל הַכֵּלִים, אַף עַל פִּי שֶׁדַּעְתּוֹ לַחֲזֹר וְלֶאֱפוֹת בּוֹ בַּיּוֹם וְנִמְצָא שֶׁגְּרִידָה זוֹ הִיא לְצֹרֶךְ יוֹם טוֹב עַצְמוֹ, אַף עַל פִּי כֵן לֹא הִתִּירוּהוּ , לְפִי שֶׁאִסּוּר הַגְּרִידָה הוּא מִפְּנֵי שֶׁהוּא מְמַחֵק הָעֵץ כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן שכ"ג , וּמְחִיקָה אֵין בָּהּ צֹרֶךְ יוֹם טוֹב כְּלָל, שֶׁהֲרֵי אֶפְשָׁר לְהַעֲבִיר הַבָּצֵק מֵהַכֵּלִים בְּלֹא מְחִיקַת הָעֵץ, כְּגוֹן עַל יְדֵי הֲדָחָה:

יֵשׁ לִזָּהֵר לְכַתְּחִלָּה שֶׁלֹּא לִתֵּן הָעֲרֵבָה שֶׁלָּשִׁין בָּהּ עַל גַּבֵּי כַּר אוֹ כֶּסֶת שֶׁל צֶמֶר בִּשְׁעַת הַלִּישָׁה, לְפִי שֶׁהֵן מְחַמְּמִין אֶת הָעֲרֵבָה וְהִיא מְחַמֶּמֶת אֶת הָעִסָּה שֶׁבְּתוֹכָהּ. אֲבָל מֻתָּר לִתֵּן אוֹתָהּ עַל גַּבֵּי בֶּגֶד שֶׁל צֶמֶר אוֹ עַל גַּבֵּי כַּר אוֹ כֶּסֶת שֶׁל עוֹר , לְפִי שֶׁאֵינָן מְחַמְּמִין כָּל כָּךְ :

אִם הָעִסָּה הִיא רַכָּה מְאֹד שֶׁנָּתְנוּ בָּהּ מַיִם יוֹתֵר מִן הָרָאוּי — אֵין לְהוֹסִיף קֶמַח לְתוֹךְ הַלִּישָׁה כְּדֵי שֶׁתְּהֵא הָעִסָּה כָּרָאוּי , לְפִי שֶׁהַקֶּמַח שֶׁמּוֹסִיפִין יֵשׁ לָחֹשׁ בּוֹ שֶׁמָּא אֵין כֻּלּוֹ נִלּוֹשׁ וְנִגְבָּל יָפֶה עַד שֶׁיִּהְיֶה כֻּלּוֹ בָּצֵק, אֶלָּא נִשְׁאַר מִמֶּנּוּ מְעַט קֶמַח בְּעַיִן בְּתוֹךְ הָעִסָּה, וַאֲפִלּוּ לְאַחַר אֲפִיָּה עוֹדֶנּוּ בְּעַיִן , וְשֶׁמָּא לֹא נִקְלָה אוֹתוֹ קֶמַח יָפֶה (שֶׁהַקֶּמַח שֶׁנִּקְלָה יָפֶה אֵינוֹ בָּא לִידֵי חִמּוּץ כְּמוֹ שֶׁיִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תס"ג ), וְיֵשׁ לָחֹשׁ שֶׁמָּא יָבֹא לְתוֹךְ הַתַּבְשִׁיל בְּפֶסַח וְיִתְחַמֵּץ . אֶלָּא כֵּיצַד יַעֲשֶׂה? יָלוּשׁ אָדָם אַחֵר עוֹד עִסָּה אַחֶרֶת קְטַנָּה מֵגִּבּוּל קָשֶׁה וִיבֵשׁוּת מַיִם וִיעָרֵב אוֹתָהּ עִם הָעִסָּה הָרַכָּה הַמְלֻחְלֶחֶת שֶׁנִּתּוֹסֵף בָּהּ מַיִם, וִיקַבְּלוּ זוֹ מִזּוֹ וְזוֹ מִזּוֹ לַחְלוּחִית וִיבֵשׁוּת עַד שֶׁיַּגִּיעַ לְמִדָּה בֵּינוֹנִית. אֲבָל אָדָם אֶחָד אֵין לוֹ לָלוּשׁ שְׁתֵּיהֶן כְּאַחַת, שֶׁאִי אֶפְשָׁר לָלוּשׁ שְׁתֵּי עִסּוֹת כְּאַחַת וּלְהִתְעַסֵּק בָּהֶן יָפֶה :

וּבְדִיעֲבַד שֶׁעָבַר וְהוֹסִיף קֶמַח בָּעִסָּה הָרַכָּה — מֻתֶּרֶת בַּאֲכִילָה . אֶלָּא שֶׁלְּכַתְּחִלָּה יֵשׁ לִזָּהֵר בַּמַּצּוֹת הַלָּלוּ שֶׁלֹּא יָבֹאוּ לְתוֹךְ דָּבָר לַח, שֶׁלֹּא יִתְחַמֵּץ הַקֶּמַח שֶׁבְּתוֹכָן. אֲבָל כְּשֶׁאוֹכְלָן כְּשֶׁהֵן יְבֵשׁוֹת , וְאַף שֶׁלּוֹעֲסָן בְּשִׁנָּיו — אֵין הָרֹק מַחְמִיצוֹ, כֵּיוָן שֶׁאֵין שׁוֹהִין בַּפֶּה שִׁעוּר מִיל . אֲבָל בְּדִיעֲבַד שֶׁעָבַר וְעָשָׂה מֵהֶן תַּבְשִׁיל — מֻתָּר בַּאֲכִילָה, שֶׁהֲרֵי אֵין כָּאן אֶלָּא חֲשָׁשָׁא בְּעָלְמָא , שֶׁמָּא נִשְׁאַר מְעַט קֶמַח בְּעַיִן, וְשֶׁמָּא לֹא נִקְלָה יָפֶה. אֲבָל מַצָּה שֶׁיּוֹדֵעַ שֶׁנִּלּוֹשׁ בְּתוֹכָהּ קֶמַח — יֵשׁ לְהַחֲמִיר אֲפִלּוּ בְּדִיעֲבַד שֶׁעָבַר וּנְתָנָהּ לְתוֹךְ דָּבָר לַח , עַיֵּן סִימָן תס"ג :

צָרִיךְ לִזָּהֵר לְהַרְחִיק הַמַּצּוֹת מִן הַקֶּמַח, כִּי הַקֶּמַח הַנִּדְבָּק בָּהֶן בָּא אַחַר כָּךְ לְתוֹךְ הַתַּבְשִׁיל וּמִתְחַמֵּץ . וְלָכֵן אוֹתוֹ הַמּוֹדֵד קֶמַח לְתוֹךְ הָעֲרֵבָה — לֹא יִקְרַב אֶל הָעִסּוֹת עַד שֶׁיְּנַקֶּה מַלְבּוּשָׁיו מִקֶּמַח וְיָדִיחַ יָדָיו תְּחִלָּה :

הַמְדַקְדְּקִים נוֹהֲגִין לָלוּשׁ בְּסֵפֶל, וְאַחַר כָּל עִסָּה וְעִסָּה יָדִיחַ הַסֵּפֶל וִינַגְּבוֹ בְּמַפָּה, אֶלָּא אִם כֵּן לָשׁ מִיָּד בְּלִי הֶפְסֵק . וְהַמִּנְהָג הַנָּכוֹן לִהְיוֹת לוֹ שְׁנֵי סְפָלִים, לְהַחֲלִיף בֵּין עִסָּה לְעִסָּה :

אוֹתוֹ שֶׁלָּשׁ הָעִסָּה וְאוֹתָן שֶׁתִּקְּנוּ הַמַּצּוֹת (וְכֵן אוֹתוֹ שֶׁנּוֹתֵן הַקֶּמַח) יָדִיחוּ יְדֵיהֶם בֵּין כָּל עִסָּה וְעִסָּה (אֶלָּא אִם כֵּן מִתְעַסְּקִין מִיָּד בְּלִי הֶפְסֵק כְּלָל) :

וְצָרִיךְ לִזָּהֵר לְבַעֵר הַפֵּרוּרִין מֵעַל הַשֻּׁלְחָן אַחַר כָּל עִסָּה וְעִסָּה . וְאִם יֵשׁ בּוֹ נֶקֶב אוֹ סֶדֶק — צָרִיךְ לְסָתְמָן שֶׁלֹּא יִכָּנֵס בָּהֶן בָּצֵק וְיַחְמִיץ שָׁם וְאַחַר כָּךְ יִתְעָרֵב בָּעִסָּה . וּלְפִי שֶׁרֹב הַשֻּׁלְחָנוֹת יֵשׁ בָּהֶם סְדָקִים, לְפִיכָךְ יֵשׁ נוֹהֲגִים לַעֲשׂוֹת הַמַּצָּה עַל הַסָּדִין . וְסָדִין שֶׁעָשׂוּ עָלָיו מַצּוֹת פַּעַם אַחַת, אִם רוֹצֶה לַעֲשׂוֹת עָלָיו פַּעַם ב' — לֹא דַּי לוֹ בַּהֲדָחָה , לְפִי שֶׁהֶחָמֵץ נִדְבַּק בּוֹ, אֶלָּא צָרִיךְ לְכַבְּסוֹ הֵיטֵב . וַאֲפִלּוּ לֹא עָשָׂה מַצּוֹת בַּפַּעַם הָא' אֶלָּא עַל עֵבֶר אֶחָד שֶׁל הַסָּדִין — אֵין לוֹ לְהָפְכוֹ לַעֲשׂוֹת עַל עֵבֶר הַשֵּׁנִי בְּלֹא כִּבּוּס, לְפִי שֶׁהֶחָמֵץ מְבַצְבֵּץ וְיוֹצֵא מֵעֵבֶר עַל עֵבֶר . וְקֹדֶם הַכִּבּוּס צָרִיךְ לְהַתִּיר כָּל הַתְּפִירוֹת שֶׁבּוֹ, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תנ"ג , חוּץ מִן הַתְּפִירוֹת שֶׁבָּאִימְרָא שֶׁאֵין צָרִיךְ לְהַתִּיר, לְפִי שֶׁאֵין דֶּרֶךְ לַעֲשׂוֹת מַצּוֹת עַל הָאִימְרָא אֶלָּא בְּאֶמְצַע הַסָּדִין. וְאִם עָבַר וְעָשָׂה עָלָיו מַצּוֹת בְּלֹא כִּבּוּס, אִם הוּא תּוֹךְ הַפֶּסַח — יֵשׁ לְאָסְרָן, כֵּיוָן שֶׁחָמֵץ בְּפֶסַח בְּמַשֶּׁהוּ, וְקָרוֹב לְוַדַּאי שֶׁנִּתְעָרֵב בָּהֶן פֵּרוּר מַשֶּׁהוּ. אַךְ אִם הָפַךְ הַסָּדִין אוֹ שֶׁכִּבְּסוֹ, אַף שֶׁלֹּא הִתִּיר הַתְּפִירוֹת — אֵין לְהַחֲמִיר וְלֶאֱסֹר הַמַּצּוֹת :

הָעֲרֵבָה שֶׁלָּשִׁין בָּהּ — יֵשׁ לִזָּהֵר שֶׁלֹּא יִהְיֶה בָּהּ שׁוּם גֻּמָּא וְסֶדֶק שֶׁלֹּא יוּכַל לְנַקְּרָם אַחַר הַלִּישָׁה . וַאֲפִלּוּ עַל שְׂפָתָהּ לֹא יִהְיֶה שׁוּם גֻּמָּא וְסֶדֶק שֶׁלֹּא יוּכַל לְנַקְּרָם , לְפִי שֶׁהַבָּצֵק הַנִּכְנָס שָׁם מִתְחַמֵּץ כְּשֶׁשּׁוֹהֶה שִׁעוּר מִיל, וְאַחַר כָּךְ כְּשֶׁחוֹזֵר וְלָשׁ בָּהּ מִתְעָרֵב בָּצֵק זֶה בָּעִסָּה . וְכֵיצַד יַעֲשֶׂה? אִם יֵשׁ סְדָקִים בָּעֲרֵבָה — יַרְחִיב אוֹתָם כְּרֹחַב אֶצְבַּע אוֹ פָּחוֹת, כְּדֵי שֶׁיּוּכַל לְנַקְּרָם הֵיטֵב, וְאַחַר כָּךְ יִסְתְּמֵם וְיַחֲלִיקֵם לְהַשְׁווֹתָם יָפֶה :

וְכֵן הַמַּרְדֶּה שֶׁמַּכְנִיסִין בָּהּ הַפַּת לַתַּנּוּר וּמוֹצִיאִין בָּהּ מִן הַתַּנּוּר תְּהֵא חֲלָקָה בְּלִי שׁוּם סֶדֶק וְגֻמָּא, שֶׁלֹּא יִכָּנֵס לְשָׁם בָּצֵק וְיִתְחַמֵּץ . אֲבָל כְּשֶׁהִיא חֲלָקָה אֵין בָּצֵק מִתְדַּבֵּק בָּהּ כְּלָל, וְלָכֵן אֵין צָרִיךְ לְהָדִיחָהּ כְּלָל אַחַר גְּמַר הָאֲפִיָּה אַף שֶׁצְּרִיכָה לוֹ לַחֲזֹר וְלֶאֱפוֹת בּוֹ פַּעַם אַחֶרֶת :