ביאור יש"ר על התורה, ויקרא ג:יז

חקת עולם, יש מצות התורה שנקראו חקים כי עליהם אין להוסיף ומהן אין לגרוע, והן המצות שנצטוו על מספר על משקל או על מדה, ויש מצות שאינן חקים שלא נתנה בהן תורה זמן ומדה, כמו אהבת השם ויראתו ות"ת וכיוצא, ולכן לפי שלא אסר מכל הבהמה רק החלב והדם, לא הבשר אע"פי שקרב בעולה, ולא אליה וכליות ויותרת אע"פי שקרבים באימורי שאר הקרבנות, ונאסר לכל אדם ובכל דור חק נתן ולא יעבור, אמר חקת עולם לדורותיכם, בין בדור שמקריבין הקרבנות, בין בדור שהמקדש חרב גם בכל מושבותיכם, בין בארץ בין בח"ל חוק הוא שכל חלב וכל דם לא תאכלו: