רש"י על שבת כ:

במה מדליקין - לעשות פתילה כל הני דמתני' מפרש בגמרא:

לא בזפת ולא בשעוה - לאו לענין פתילה אלא לתת במקום שמן וכל הני מזפת ואילך פסולי שמנים הן:

הכי גרסינן נחום אומר מדליקין בחלב מבושל - והוא מהותך: