Rashi on Shabbos 140b:11 (Rashi on Shabbat 140b:11) · רש"י על שבת · free full Hebrew text
אונקא - צואר:
תלתא מיני בשרא - יטעום בו ג' מיני מטעמים שמן וכחוש וגיד הצואר: