Rashi on Pesachim 42b:4 · רש"י על פסחים · free full Hebrew text
דשדו ביה מי שערי - ביין נותנין שעורין שלמים כדי להחמיצו לפי שיינם טוב ואינו בא לידי חימוץ עד שנותנין לתוכו שעורין: