Rashi on Pesachim 39a:1 · רש"י על פסחים · free full Hebrew text
מתני' אלו ירקות שאדם יוצא בהן ידי חובתו בחזרת ובתמכא ובעולשי' ובחרחבינא ובמרור - כולהו מפרש בגמ':
כבושין - בחומץ:
שלוקין - מבושלין הרבה מאד עד שנימוחין:
מבושלין - כדרך בישול: