Rashi on Menachos 11a:7 (Rashi on Menachot 11a:7) · רש"י על מנחות · free full Hebrew text
ומשני כי אמרינן דכולהו אצבעות בעינן לקמיצה להשוות - דאם יוצא קמח למטה מן הקומץ מוחקו ומשויהו באצבע קטנה שלא יהא מבורץ וכן מלמעלה בגודל: