Rashi on Chullin 8b:3 · רש"י על חולין · free full Hebrew text
קולף - בית השחיטה מפני שבלעה שמנונית הסכין:
מדיח - במים:
צונן - כלומר אין חום בית השחיטה חזק לבלוע ומיהו הדחה בעי שהרי נתקנח בה שמנונית ואע"פ שלא נבלע בבשר הרי הוא בדפנות בית השחיטה שא"א לדופני הסכין בלא שמנונית:
בית השחיטה רותח - ובלע: