רש"י על חולין סח.

שבחוץ טמא - דילפינן בהעור והרוטב (לקמן חולין דף קכח:) שאבר מן החי מטמא כאבר מן הנבלה מוכי ימות מן הבהמה:

שבפנים טהור - שמחיים לא קבל טומאת אוכלין: