Rashi on Chullin 3b:8 · רש"י על חולין · free full Hebrew text
מוחזקים - שראינו ששחטו כמה פעמים יפה ולא קלקלו:
ואע"פ שאין מומחין - דלא ידעינן בהו שיודעים לומר הלכות שחיטה אם לא:
נתעלף - לשון עייפות וחלישות הלב שאין יכול לראות מכת חרב וסכין אפילו בבהמה כמו תתעלפנה הבתולות (עמוס ח):