Rashi on Chullin 32a:12 · רש"י על חולין · free full Hebrew text
בסכין רעה - שאין חידודה חותך יפה:
אפילו כל היום כולו - ומאריך ושוהה בשחיטה אחת:
כשרה - הואיל וכל שעה הוא מוליך ומביא ולא הפסיק בשחיטתו: