Rashi on Chullin 29b:12 · רש"י על חולין · free full Hebrew text
דלאו שחיטה היא כלל - שהרי סופה הוכיח אבל היכא דנגמרה שחיטה ממש אימא לך דכולה קרויה שחיטה מתחלה ועד סוף: