Rashi on Chullin 27b:4 · רש"י על חולין · free full Hebrew text
מה עוף הכשרו מן הצואר - מליקתו:
אף בהמה הכשרה מן הצואר - שחיטתה והיינו דאמרן ותנא מייתי לה מהכא: