Rashi on Chullin 20a:5 · רש"י על חולין · free full Hebrew text
קוצץ ויורד - בלא הולכה והובאה:
כ"ש כו' - דכל כמה דלא ממעט קרא בהדיא כדממעט סכין וצואר כי עביד מליקה בשחיטה טפי עדיף: