Rashi on Chullin 19a:1 · רש"י על חולין · free full Hebrew text
והלכתא משיפוי כובע ולמטה כשרה - קודם שיתחיל הכובע לשפע ולעלות כשרה משם ולהלן טרפה:
והיינו דשייר בחיטי - כלומר כמ"ד שייר בחיטי כשרה: