Rashi on Chullin 117a:8 · רש"י על חולין · free full Hebrew text
תיתסר - כל אלית כבש באכילה:
כל חלב שור וכשב ועז - לא אסרה תורה אלא הנוהג בכולן ואליה אינה נוהגת לא בשור ולא בעז: