רש"י על ברכות מג:

שמן ויין – זהו יין שלאחר המזון ואין זה כוס של ברכה:

שמן בימינו – לפי שעליו מברך תחלה:

מברך על השמן – בורא שמן ערב:

חוזר ומברך על היין – כגון בחול שאין היין קבע ואין היין שלפני המזון פוטרו:

וטחו בראש השמש – כדי שלא יצא בידיו מבושמות בשוק שגנאי הוא לתלמיד חכם: