רש"י על בכורות מ:

מתני' לערקוב - לפרק שבירך ובגמ' מפרש איזה ערקוב:

כל מרבית עגלים - כל תרבות מנהג של עגלים כך הוא שיש זנבן מגיעות לערקוב הילכך בציר מהני הוי מומא וכשהן גדולים הולכות ונמתחות עד למטה:

שבאמצע הירך - מפרש בגמרא: