Rashi on Beitzah 21a:4 · רש"י על ביצה · free full Hebrew text
וטעמא מאי - סוגיא דגמרא הוא:
כהנים משלחן גבוה קא זכו - בחזה ושוק וה"ה לבעלים בשאר הבשר כעבד הנוטל פרס מבית רבו נמצאת כל השחיטה לשם גבוה: