פרישה, יורה דעה עא:ב

י"א שמולח על השער ואח"כ מניחו על האש טעמם דאם יניחנו על האש בלי מליחה איכא למיחש שהדם יתאסף ויהא נקרש הואיל ואינו צולאו יפה ואותו דם לא יצא שוב ע"י מליחה לכך מולחו תחילה בשביל אותו דם שסמוך לעור שיוציאנו המלח: