מדרש לקח טוב, שמות יב:ט

אל תאכל ממנו נא. אין נא אלא חי, (קכח) לשון אנינה שהלב מתאנה ממנו.

ובשל מבושל. ולא בשל ומבושל, כענין שנאמר אני ה׳ הוא שמי וכבודי לאחר לא אתן ותהלתי לפסילים (ישעיה מב ח), כלומר ולא תהלתי לפסילים, וכמו אל בקצפך תוכיחני ובחמתך תיסרני (תהלים לח ב), ופירושו ולא בחמתך.

ובשל מבושל. לחייב על החי ועל המבושל.

ובשל מבושל במים. אין לי אלא במים, שאר משקין מנין, ת״ל ובשל מבושל מכל מקום, וקל וחומר ומה מים שאין מפיגין טעמו של בשר אסור, ושאר משקין לא כל שכן.

ד״א במים. לפי שמצינו בישול בפסח, כענין שנאמר ויבשלו את הפסח באש כמשפט (דה״ב לה יג), לכך הוצרך לומר במים.

כי אם צלי אש. מה ת״ל הרי כבר נאמר ובשל מבושל, אלא מה ת״ל כי אם צלי אש, שיכול אין לי אלא הראוי לצלות, הראוי לשלוק מנין, ת״ל כי אם צלי אש.

ראשו על כרעיו ועל קרבו. מקולס.

כרעיו. אלו הדקין.