שם " עוללות " הושאל מן הקטנים באנשים אל האשכולות הקטנים בגפן. ושם " אשכולות " הושאל מן הגפן אל גדולי המעלה באנשים.
על האשכולות ישמש בפעל 'בצר' ועל העוללות בפעל 'עולל' . ויש בו שני מושגים. מושג לקיטת העוללות, ומושג הדקדוק והאיחור, כי העוללות נלקטות בסוף. (קדושים סימן יט)