דין סכין שחתך בה בשר ורוצה לחתוך בה גבינה. או איפכא צריך הסכין נעיצה י' פעמים בקרקע. ומיהו רוב סכינין יש גומות ואינם חלקים. וצריך לשפשף הסכין היטב בפחם. או באבן רך. ואם רוצה לחתוך בסכין של גוים אפי' פירות כך הוא הדין. אבל לחתוך רותח מן הסכין צריך הגעלה. ויש אומר' צריך ליבון: