ליקוטי הלכות, יורה דעה, הלכות מתנות כהונה ב:ב

וְזֶה בְּחִינַת שְׁחִיטָה, שֶׁהִיא לְהַכְנִיעַ רוּחַ הַבְּהֵמִיּוּת, כִּי הַבְּהֵמָה, בְּחִינַת רוּחַ הַבְּהֵמִיּוּת, הִיא הֶעְדֵּר הַדַּעַת בְּחִינַת כְּסִילוּת. וְאִי אֶפְשָׁר לָנוּ לֶאֱכֹל בָּשָֹר כִּי אִם כְּשֶׁמַּכְנִיעִין אֶת בְּחִינַת רוּחַ הַבַּהֲמִיּוּת שֶׁהוּא פְּגַם הַדַּעַת, שֶׁהוּא בְּחִינַת פְּגָם תַּאֲוָה הַנַּ"ל, שֶׁהוּא תַּאֲוַת הַבַּהֲמִיּוּת. וְעַל זֶה צְרִיכִין תְּפִלָּה בִּבְחִינַת דִּין שֶׁל הַבַּעַל כֹּחַ כַּנַּ"ל. וְזֶה בְּחִינַת הַחַלִּיף שֶׁל שְׁחִיטָה שֶׁהוּא בִּבְחִינַת תְּפִלָּה, בִּבְחִינַת דִּין, בִּבְחִינַת רוֹמְמוֹת אֵל בִּגְרוֹנָם וְחֶרֶב פִּיפִיּוֹת בְּיָדָם. וְעַל-כֵּן הַשְּׁחִיטָה הִיא בִּמְקוֹם הַצַּוָּאר, בִּבְחִינַת בְּצַוָּארוֹ יָלִין עֹז, כִּי עַל-יְדֵי הַשְּׁחִיטָה שֶׁהִיא עַל-יְדֵי הַחַלִּיף, עַל-יְדֵי חֶרֶב פִּיפִיּוֹת, שֶׁהִיא בְּחִינַת תְּפִלָּה, בִּבְחִינַת דִּין, עַל-יְדֵי-זֶה מַכְנִיעִין רוּחַ הַבַּהֲמִיּוּת שֶׁהוּא פְּגַם הַדַּעַת בְּחִינַת פְּגַם תַּאֲוָה הַנַּ"ל. כִּי הַחַלִּיף שֶׁהוּא בְּחִינַת הַתְּפִלָּה הַנַּ"ל. הִיא עוֹמֶדֶת בְּצַוָּארוֹ שֶׁל הַסִּטְרָא אָחֳרָא שֶׁהִיא בְּחִינַת פְּגַם הַדַּעַת, בְּחִינַת בְּהֵמִיּוּת. וְעַל-יְדֵי-זֶה מוֹצִיאִין מִמֶּנּוּ כָּל הַקְּדֻשּׁוֹת שֶׁבָּלַע. בִּבְחִינַת חַיִל בָּלַע וַיְקִיאֶנּוּ וְכוּ'. (כַּמְבֹאָר שָׁם בַּמַּאֲמָר הַנַּ"ל):