Darkhei Moshe, Yoreh De'ah 18:3 · דרכי משה · free full Hebrew text
ובהלכות שחיטה שחיבר מהרי"ו שאנו נוהגין אחריהן כתב שלא יבדוק ב' צידי הסכין בפעם אחת שלא יוכל לבדוק יפה בענין זה: