Beit Yosef, Yoreh De'ah 69:29 · בית יוסף · free full Hebrew text
כתוב בכתבי ה"ר ישראל סי' קצ"ה דהמנהג שלא להשהות בשר עד אחר ג' ימים בלא מליחה משום דחיישינן דילמא משתלי ומבשל ליה :