Bach, Orach Chayim 458:1 · ב"ח · free full Hebrew text
אין מתחילין וכו' אין זה מפורש בתלמוד אלא שכך נהגו וכ"כ ברוקח מנהג לאפות בע"פ ממנחה גדולה ואילך: